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學(xué)校食堂陪餐實施方案（精選13篇）
為確保事情或工作順利開展，通常會被要求事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂陪餐實施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 1
為切實加強我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實加強元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實際，特制訂本方案。
一、工作目標(biāo)
�。ㄒ唬﹫猿纸y(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過開學(xué)前對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強學(xué)校食堂食品安全意識，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實食品安全管理責(zé)任。
�。ㄈ┌匆舐鋵嵤称钒踩局贫龋瑢W(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺賬、食品添加劑使用的報告?zhèn)浒浮U棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。
二、時間安排
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
三、整治重點
�。ㄒ唬﹪�(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ﹪�(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的'食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
�。ㄎ澹﹪�(yán)查索證索票制度是否落實。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺帳。
（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。
�。ò耍z查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實，并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品安全動態(tài)晴雨標(biāo)識。
四、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。
�。ǘ┐_保整治效果。檢查組要認(rèn)真對校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認(rèn)真開展量化分級評審，認(rèn)真填寫檢查記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見，要求學(xué)校及時采取有效措施，限期整改，并對整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。
�。ㄈ﹪�(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。
（四）嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理。
�。ㄎ澹┘訌娛程迷O(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
�。⿵娀�(zé)任意識。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場檢查中提出的整改意見及時徹底進(jìn)行整改。對管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 2
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：
一、整治目標(biāo)
深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長：xx縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長
xx縣衛(wèi)生和人口計劃生育局副局長
xx縣教育局副局長
成員：xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
xx縣教育局安全保衛(wèi)股股長
xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的'措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及時整改到位。
3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實食品安全應(yīng)急措施，開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
�。ǘ┍O(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問題進(jìn)行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 3
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。以招生工作為主線。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力，為學(xué)校的再次發(fā)展，再創(chuàng)輝煌”的工作精神，圍繞實現(xiàn)學(xué)校再發(fā)展”的主題，振奮人心，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節(jié)約的意識。“不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任”；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn)，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓(xùn)
一、本學(xué)期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、講受法
主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。
2、討論法
圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。
3、演示法
單靠口頭講授不能達(dá)到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、實踐指導(dǎo)法
對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。
二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認(rèn)識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。
堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。
制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。
1、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動，制定活動計劃、內(nèi)容即實施方案�；顒訒r間安排在（十月十日至十一月十日）。活動開展期間請校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督，定期檢查指導(dǎo)�！础窗踩隆怠祷顒悠陂g，收集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報告、總結(jié)經(jīng)驗、查找不足，制定整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
抓文明禮貌的落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
1、對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證；還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的`姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機(jī)和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學(xué)校”的一份子，從學(xué)校能找到“家”的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。
這個學(xué)期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓(xùn)會的第二天，為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué)，保證同學(xué)們的身體健康。促進(jìn)同學(xué)們的健康成長，進(jìn)一步提高同學(xué)們的生活水準(zhǔn)，吃上美味、可口、營養(yǎng)的三餐三點，膳食部從開學(xué)開始，老師由原來的七選四，改為自助餐。
以上是我本學(xué)期的工作計劃和思路，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議。
謝謝！
學(xué)校食堂陪餐實施方案 4
切實加強學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學(xué)期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查。結(jié)合我市實際，特制定本方案。
一、工作目標(biāo)
1、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全隱患，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2、加強學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理，切實落實預(yù)防食物中毒的各項措施。
3、建立有效的'學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責(zé)任人的責(zé)任制，加強對學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。
二、檢查范圍和重點
1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu)；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責(zé)是否明確；
2、學(xué)校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況；各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實情況；
3、學(xué)校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛(wèi)生條件、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象；
4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現(xiàn)象；
5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標(biāo)示，有無混用現(xiàn)象；冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等；
6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店采購、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具；
7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象；
8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。
三、具體時間安排
1、于年2月2日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作；
2、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報工作。
四、具體人員安排
本次學(xué)校專項檢查由稽查科和食品保化科10名執(zhí)法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：
一組：（組長）、（教育局）
二組：（組長）、（教育局）
三組：（組長）、（教育局）
各組監(jiān)督人員在檢查時應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見，特別是新、改、擴(kuò)建的學(xué)校食堂存在的問題要和第一責(zé)任人及時溝通交換意見，當(dāng)場寫意見書并督促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 5
指導(dǎo)思想：
認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級食堂的榮譽。
工作要點：
一、食堂硬件設(shè)施建設(shè)
對照a級食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設(shè)備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
二、重視食堂內(nèi)部的`管理
進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改。以確保師生飲食安全。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議，學(xué)校膳管會的檢查意見，及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人，并督促其整改。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查，并對存在的問題及時向上級匯報，向食堂負(fù)責(zé)人反饋，并督促其限期整改。
三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作
學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》、《食堂“五�！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓(xùn)考試，并持證上崗。
四、繼續(xù)實施“五常法”管理
食堂繼續(xù)實施“五常法”管理，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié)，發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點。并對照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn)，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。
五、保持a級食堂的榮譽，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校
在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，嚴(yán)格按a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作，加強食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度，同時要教育全體員工，發(fā)揚成績，乘勢而上，加倍努力，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 6
一、指導(dǎo)思想
堅持健康教育領(lǐng)先、預(yù)防為主、防治結(jié)合的工作方針，確保學(xué)校食堂食品安全，維護(hù)廣大師生身體健康與生命安全，切實做好學(xué)校衛(wèi)生防疫和食堂食品安全工作。
二、主要工作
�。ㄒ唬⿵娀瘜W(xué)校衛(wèi)生及食堂食品安全工作管理
1．加強領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制�？h教育局成立局長為組長，分管副局長為副組長，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)組，學(xué)校成立以校長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的學(xué)校衛(wèi)生及食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組分工、職責(zé)明確，確保學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作正常開展�？h教育局將學(xué)校衛(wèi)生、食堂食品安全工作列入學(xué)校年度目標(biāo)考核。
2．完善制度，強化保障。學(xué)校要將衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作納入學(xué)校工作計劃,制定衛(wèi)生防疫工作方案，積極開展疾病防控及宣傳教育工作。要健全學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全、傳染病疫情報告等管理制度，完善衛(wèi)生、食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案，使學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全工作規(guī)范化、制度化。
3．加強管理，狠抓落實。學(xué)校要積極開展衛(wèi)生防疫工作，加強學(xué)生寢舍和廁所的衛(wèi)生管理工作，定期和不定期的開展衛(wèi)生專項檢查，促進(jìn)各項衛(wèi)生工作措施的落實，保證校園清潔衛(wèi)生。要進(jìn)一步做好《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》考評工作，對照標(biāo)準(zhǔn)找差距，抓改進(jìn)。認(rèn)真落實晨（午）檢和因病缺勤學(xué)生登記追蹤工作，做到有專人負(fù)責(zé)，有晨（午）檢和因病缺勤學(xué)生登記追蹤記錄，對疫情做到“早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早診斷、早治療、早報告”，患傳染病的學(xué)生返校需提供醫(yī)院慷復(fù)證明。
�。ǘ┘訌妼W(xué)校健康教育和傳染病防控工作
學(xué)校要按上級教育部門課時計劃開設(shè)健康教育課程，做到有教師、有教材、有備課筆記、有測試，健康教育普及率達(dá)100%。要通過主題課、宣傳畫、黑板報、校廣播站、電子屏、播放宣傳影片等渠道加強健康教育和常見傳染病防控知識的宣傳，促進(jìn)學(xué)生健康知識與常見傳染病預(yù)防能力的提高。小學(xué)、幼兒園學(xué)年初開展接證查驗工作，配合衛(wèi)生部門做好學(xué)生、幼兒疫苗的補種工作。
（三）做好學(xué)校衛(wèi)生室保健室建設(shè)
按照《國家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)》要求，推進(jìn)學(xué)校保健室的建設(shè)，600人以下的學(xué)�？稍O(shè)立保健室，600人以上及寄宿制學(xué)校要設(shè)立衛(wèi)生室，合理安排衛(wèi)生室、保健室場地，配備衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員和保健老師，按要求配備相關(guān)設(shè)備，制定衛(wèi)生室保健室的管理制度和保健老師工作職責(zé)，充分發(fā)揮學(xué)校衛(wèi)生、保健室在學(xué)校衛(wèi)生防疫工作中的功能。
（四）扎實開展愛國衛(wèi)生運動
1．愛國衛(wèi)生運動是為學(xué)生創(chuàng)建健康、清潔、衛(wèi)生的校園環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的有效舉措，要通過倡導(dǎo)“愛國衛(wèi)生運動月”活動等形式，全面提高廣大師生的衛(wèi)生意識和習(xí)慣。做到勤開窗、勤打掃、勤灑水，保持室內(nèi)空氣流通、清潔衛(wèi)生，教室內(nèi)和走廊無掉塵，校園內(nèi)無衛(wèi)生死角。深入推進(jìn)愛國衛(wèi)生運動在校園內(nèi)廣泛持久開展，積極參與當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門的衛(wèi)生工作。
2．各校要積極參與“衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“健康學(xué)�！钡葎�(chuàng)建工作，已獲“衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“健康學(xué)�！钡膶W(xué)校要對照要求，做好復(fù)審準(zhǔn)備工作。
（五）認(rèn)真開展健康體檢，完善健康檔案
各校要根據(jù)上級主管部門要求，認(rèn)真組織學(xué)生開展健康體檢。學(xué)年初，各校要主動與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院聯(lián)系體檢相關(guān)工作。體檢結(jié)束后，做好體檢結(jié)果的統(tǒng)計上報工作，并將體檢結(jié)果告知監(jiān)護(hù)人，建立學(xué)生的健康檔案。
�。⿵娀l(wèi)生防疫及食堂食品安全管理人員培訓(xùn)
通過專題講座、個別指導(dǎo)等方式，加強對學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全管理人員及衛(wèi)生保健教師專業(yè)知識與技能的培訓(xùn)，提高學(xué)校衛(wèi)生防疫、食堂食品安全隊伍的素質(zhì)。
�。ㄆ撸┦程檬称钒踩ぷ�
學(xué)校法人為食堂食品安全第一責(zé)任人，學(xué)校食堂不得給“無資質(zhì)”的`企業(yè)和個人承包，不得以贏利為目的。功能間及設(shè)施符合相關(guān)要求，各項制度上墻，工作人員分工明確，各負(fù)其職；餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證齊全、有效；食品采購要有索證、建立臺帳、驗收環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁使用三無產(chǎn)品和過期霉變的食品；食品加工要煮熟煮透，嚴(yán)禁使用添加劑，生熟食品做到分開存放；出售的食品要按要求留樣，并做好記錄；做好餐具、廚具和備餐間的消毒工作并做好記錄；工作人員工作時需穿戴工作服、工作帽和口罩，嚴(yán)禁佩戴各類首飾；操作區(qū)和就餐區(qū)要保持清潔、衛(wèi)生等。
�。ò耍⿲W(xué)校提供的飲用水要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，飲水機(jī)要有專人管理，定期消毒，保證飲用水的安全。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 7
學(xué)校學(xué)生全部在校用餐，保證學(xué)生一日二餐吃得飽、吃得好、吃得安全，是一件至關(guān)重要的事情。一直以來，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰，牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天，安全重于泰山”的思想，緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織健全。
我校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生工作非常重視，經(jīng)常在各種會議上宣傳“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天，安全重于泰山”、“生命不保，談何教育？”的思想，每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點內(nèi)容列入學(xué)校年度工作計劃認(rèn)真組織實施，成立了由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，并由一名副校長具體分管。同時，還設(shè)有一名安全工作專干，負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實。
二、制度完善，責(zé)任落實。
學(xué)校堅持依法治校，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全了“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等20多項食品衛(wèi)生安全管理制度，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個環(huán)節(jié)和方面。同時制訂實施了崗位責(zé)任制度，具體規(guī)定食堂每一個工作崗位的責(zé)任，制訂了學(xué)校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的'應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，校長為第一責(zé)任人，每年學(xué)校食堂、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀，確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人。
三、加強管理，確保食品衛(wèi)生安全
1、依法經(jīng)營。
學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證，5個食堂工作人員，全部持證上崗，堅持每年進(jìn)行一次體檢，堅決辭退體檢不合格的工作人員。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度。原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程。學(xué)校食堂的大米、油、鹽、醬、醋、魚、肉、青菜等都是從縣城集市采購回來的材料，堅持留取樣品，有專人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹飪都有嚴(yán)格規(guī)定，做到浸泡足時，消毒合格，生熟食分開，粗加工與精加工分離，并有主管人員監(jiān)督記錄。
3、開展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點的衛(wèi)生工作檢查。每周星期二，我校由分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄在案，及時發(fā)現(xiàn)問題及時整改，防患未然。
四、加強教育，增強食品衛(wèi)生安全意識
1、加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識，通過典型案例、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用，增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。
2、提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。我校經(jīng)常利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。同時告誡學(xué)生不要或盡量減少到校外小食店、小攤小販購買食品。
五、加大投入，完善食品衛(wèi)生設(shè)施
學(xué)校食堂設(shè)置在學(xué)生宿舍附近，與之成為相對獨立的生活區(qū)。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源，沒有圈養(yǎng)的禽畜，食堂設(shè)備先進(jìn)，操作方便。
六、注重環(huán)境治理，創(chuàng)造衛(wèi)生環(huán)境。
清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證。學(xué)校食堂每天都輪值工作人員打掃衛(wèi)生，清運垃圾；有嚴(yán)密的防蠅、防鼠措施，每年春季期，抓住各類害蟲復(fù)活并大量繁殖的時節(jié)，進(jìn)行噴藥除害，把害蟲消滅在生長初期。同時，重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校堅持每天一小掃，每周一大掃的制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分。多年來，我校本著以人為本的理念、“學(xué)生健康安全第一”的思想，切切實實地把食品衛(wèi)生安全作為重點工作抓緊抓好，取得了較好的成績，對于存在的問題，我們將在工作中一一加以解決完善。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 8
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，提高學(xué)生在校開餐質(zhì)量，確保學(xué)生身體健康成長，保障全鎮(zhèn)學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)精神中關(guān)于食品安全與營養(yǎng)健康法律法規(guī)要求，按照“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、學(xué)校落實”原則，在《XX營養(yǎng)餐食堂管理制度》《營養(yǎng)餐食堂采購制度》《XX營養(yǎng)餐食堂供餐實施方案》等管理制度的基礎(chǔ)上，按照《XXX教育局關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》《X委第四巡察組巡察反饋意見上的講話》X教工委XX號文件精神，及時整改，全面推行教師陪餐制度，確保學(xué)校營養(yǎng)餐安全，促進(jìn)學(xué)生健康成長，特制定本方案。
一、基本情況
XXX現(xiàn)有九年一貫制學(xué)校1所，村級完小11所。共有12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（供餐點），設(shè)施設(shè)備均屬簡易電氣化設(shè)備，基本能滿足各校學(xué)生的營養(yǎng)餐供餐。
二、指導(dǎo)思想及目標(biāo)
全面落實科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出的目標(biāo)，加快農(nóng)村教育發(fā)展進(jìn)程，促進(jìn)教育公平、健康、和諧發(fā)展。堅持以人為本思想，認(rèn)真實施營養(yǎng)改善計劃，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。確保全鎮(zhèn)各學(xué)校營養(yǎng)餐安全，讓學(xué)生吃得舒心、放心，促進(jìn)學(xué)生健康成長。
三、實施內(nèi)容和方式
（一）實施范圍
全鎮(zhèn)12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（供餐點）
�。ǘ� 實施時間
從XX年12月25日起，我鎮(zhèn)所轄12個營養(yǎng)餐食堂。
�。ㄈ� 陪餐繳費標(biāo)準(zhǔn)及方式
嚴(yán)格按省、市相關(guān)文件及“X教工委【XXX】50號”文件要求進(jìn)行。嚴(yán)格執(zhí)行教師陪餐與學(xué)生相同的標(biāo)準(zhǔn)：每人每餐4元的營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。（注：20XX年至20XX年教師陪餐費嚴(yán)格按照“X教工委【XXX】XXX號”文件精神進(jìn)行補繳，20XX年2月補齊。）
（四） 陪餐費用途
滾入學(xué)校營養(yǎng)餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的食材，嚴(yán)禁挪為它用。
�。ㄎ澹� 陪餐方式
所有學(xué)校供餐點20XX年至20XX年期間，除九年一貫制學(xué)校外，其余11所學(xué)校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式；
九年一貫制學(xué)校中、小學(xué)部分別由兩位教師陪餐（每周4名）。自20XX年春季學(xué)期起采取科任教師輪流陪餐的方式，陪餐教師負(fù)責(zé)全校學(xué)生打飯打菜及紀(jì)律衛(wèi)生。
四、健全組織，明確職責(zé)，完善制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)組
組 長：XXX 中心小學(xué)總支書記、校長 常務(wù)副組長：XXX 中心小學(xué)黨總支副書記 副 組 長：XXX 中心小學(xué)副校長
XXX 中心小學(xué)副校長（掛職）
XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長
XXX 中心小學(xué)辦公室主任（分管小學(xué)部）
成 員：完小校長
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在中心學(xué)校綜合辦公室，由XX兼任辦公室主任，XX、XX、XX為辦公室成員，負(fù)責(zé)監(jiān)督落實營養(yǎng)計劃，處理日常事務(wù)。
相關(guān)職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組：
加強對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，明確各成員的職責(zé)和任務(wù)，組織協(xié)調(diào)抓好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，全力推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的實施，解決好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作中遇到的各種困難和問題，確保本鎮(zhèn)營養(yǎng)餐教師陪餐工作的實施。
辦公室：
負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組日常事務(wù)工作，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的`總體報告和方案編制，完成領(lǐng)導(dǎo)組交辦的其他工作，負(fù)責(zé)對教師陪餐工作實施進(jìn)行檢查、督促、指導(dǎo)，收集整理、統(tǒng)計上報各種信息材料、表冊、圖片資料等工作。
財務(wù)室：
負(fù)責(zé)制定和完善相關(guān)政策，把教師繳納的陪餐費落到實處，加強營養(yǎng)餐資金監(jiān)督等工作。
各學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：
負(fù)責(zé)組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中的教師陪餐具體工作，負(fù)責(zé)處理本校教師陪餐日常管理，加強對教師陪餐工作的督促、管理，保證教師陪餐不流于形式，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。
五、工作措施
�。ㄒ唬┌磿r足額收齊陪餐教師的陪餐費。及時上交各校教師的陪餐費到財務(wù)室。
（二）具體制度
1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時到學(xué)生就餐地點陪餐。
2.陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進(jìn)。
3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并適時提出建議或意見，改善學(xué)生營養(yǎng)餐生活。
4.陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，及時填寫當(dāng)天日志。
5. 陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。
6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學(xué)生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，品嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄并簽好姓名和時間。若出現(xiàn)學(xué)生有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。
8.陪餐教師應(yīng)管理好學(xué)生就餐時的紀(jì)律和衛(wèi)生。做到學(xué)生就餐秩序不爭不搶；剩菜剩飯倒入統(tǒng)一的泔水桶，衛(wèi)生清潔干凈。
9.未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 9
一、方案目的
為加強小學(xué)食堂食品安全監(jiān)管，及時了解學(xué)生用餐需求，保障學(xué)生飲食健康，營造安全、溫馨的`用餐環(huán)境，特制定本方案。
二、陪餐人員組成
固定人員：校長、分管后勤副校長、食堂管理員、校醫(yī)，每周至少陪餐 2 次；
輪換人員：各班主任、任課教師，每人每月陪餐不少于 3 次；
家長代表：每個班級推選 2 名家長代表，每月 1 次參與陪餐（提前通過班級群預(yù)約）；
學(xué)生代表：各年級選取 3-5 名學(xué)生（涵蓋不同年級），每周 1 次參與陪餐。
三、陪餐時間與流程
陪餐時間：早餐（7:30-8:00）、午餐（11:30-12:00），根據(jù)學(xué)校用餐時段調(diào)整；
陪餐流程：
餐前檢查（陪餐前 10 分鐘）：陪餐人員進(jìn)入食堂后廚，檢查食材新鮮度、餐具消毒情況、操作間衛(wèi)生，查看當(dāng)日菜品留樣；
餐中體驗（用餐時段）：與學(xué)生同坐一桌用餐，觀察學(xué)生對菜品的接受度（如是否剩菜過多），詢問口感、溫度是否適宜，傾聽學(xué)生對菜品的建議；
餐后反饋：填寫《陪餐記錄表》，記錄菜品名稱、質(zhì)量、學(xué)生反饋等信息，提交至后勤部門匯總。
四、陪餐職責(zé)
監(jiān)督食堂是否使用過期、變質(zhì)食材，是否存在違規(guī)添加行為；
關(guān)注學(xué)生用餐習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生不挑食、不浪費，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣；
收集學(xué)生對菜品種類、口味的意見，每月匯總后反饋給食堂，推動菜品優(yōu)化（如減少辛辣、增加軟爛菜品）。
五、保障措施
食堂為陪餐人員提供免費餐食，不得額外收費；
每月召開陪餐工作例會，通報陪餐反饋問題的整改情況；
對家長、學(xué)生代表的陪餐意見，在 3 個工作日內(nèi)給予回復(fù)。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 10
一、適用范圍
本方案適用于初中、高中全體師生，重點聚焦食堂食品安全、營養(yǎng)均衡及服務(wù)質(zhì)量提升。
二、陪餐分組與頻次
食品安全監(jiān)督組：由后勤主任、食堂廚師長、校醫(yī)組成，每日午餐時段陪餐，重點檢查食材采購臺賬、加工流程規(guī)范性；
師生溝通組：由班主任、學(xué)生干部組成，每周 3 次陪餐（早、中、晚餐輪換），收集學(xué)生對食堂服務(wù)的意見（如打飯速度、阿姨服務(wù)態(tài)度）；
營養(yǎng)評估組：邀請專業(yè)營養(yǎng)師（每季度 1 次）、生物教師組成，檢查菜品營養(yǎng)搭配是否合理（如蛋白質(zhì)、維生素攝入是否均衡），避免長期提供高油、高鹽菜品。
三、特殊場景陪餐
新生入學(xué)季：增加陪餐頻次，幫助新生適應(yīng)食堂飲食，解答用餐疑問；
考試季（期中、期末）：陪餐人員重點關(guān)注菜品是否易消化、是否提供補充能量的餐食（如雞蛋、牛奶），確保學(xué)生飲食不影響考試狀態(tài)；
節(jié)假日后：檢查食堂復(fù)工后的食材儲備、衛(wèi)生清潔情況，保障開學(xué)后用餐安全。
四、問題整改機(jī)制
陪餐中發(fā)現(xiàn)的問題（如菜品過涼、衛(wèi)生死角），當(dāng)場反饋給食堂負(fù)責(zé)人，要求 24 小時內(nèi)整改；
對反復(fù)出現(xiàn)的'問題（如餐具消毒不徹底），約談食堂承包方，限期整改，整改不到位的扣除相應(yīng)服務(wù)評分；
每月在校園公示欄發(fā)布《陪餐整改報告》，接受師生監(jiān)督。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 11
一、方案背景
針對大學(xué)食堂用餐人數(shù)多、菜品種類豐富、窗口分布廣的特點，通過陪餐及時解決不同院系、不同口味學(xué)生的用餐需求。
二、陪餐人員與方式
院系代表陪餐：每個學(xué)院推選 2 名教師、3 名學(xué)生代表，每月 2 次到不同食堂窗口陪餐，覆蓋一樓大眾餐、二樓特色餐（如清真餐、面食窗口）；
職能部門陪餐：后勤管理處、學(xué)生處工作人員，每周 4 次隨機(jī)到各食堂陪餐，檢查窗口是否明碼標(biāo)價、是否存在缺斤少兩現(xiàn)象；
線上預(yù)約陪餐：學(xué)生通過校園 APP 提交陪餐申請，后勤部門每周選取 10 名學(xué)生參與陪餐，確保覆蓋不同年級、專業(yè)。
三、陪餐重點內(nèi)容
監(jiān)督特色窗口是否符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)（如清真餐是否嚴(yán)格遵循清真飲食規(guī)定）；
關(guān)注貧困生、少數(shù)民族學(xué)生的'用餐需求，收集是否需要增設(shè)低價餐窗口、調(diào)整特色菜品的意見；
檢查食堂公共區(qū)域衛(wèi)生（如餐桌清理是否及時、垃圾桶是否及時清運），提升用餐環(huán)境舒適度。
四、反饋渠道拓展
在食堂設(shè)置 “陪餐意見箱”，同步開通線上反饋入口（校園公眾號留言）；
每學(xué)期舉辦 “食堂開放日”，邀請陪餐代表參觀后廚，直觀了解食材加工過程，增強對食堂的信任。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 12
一、方案目標(biāo)
結(jié)合特殊教育學(xué)校學(xué)生（如自閉癥、智力障礙、肢體殘疾學(xué)生）的`飲食特點，通過陪餐保障學(xué)生用餐安全，滿足特殊飲食需求。
二、陪餐人員要求
陪餐人員需接受過特殊教育相關(guān)培訓(xùn)，了解不同學(xué)生的飲食禁忌（如部分學(xué)生對堅果過敏、不能食用帶骨菜品）；
優(yōu)先選擇有耐心、善于溝通的教師、生活老師參與陪餐，每人每天至少陪餐 1 次（午餐為主）。
三、陪餐流程優(yōu)化
餐前準(zhǔn)備：陪餐人員協(xié)助食堂為特殊學(xué)生準(zhǔn)備定制餐食（如將飯菜切碎、去除魚刺），檢查餐具是否適合學(xué)生使用（如防滑碗、專用勺子）；
餐中協(xié)助：幫助肢體殘疾學(xué)生進(jìn)食，引導(dǎo)自閉癥學(xué)生安靜用餐，觀察學(xué)生是否有進(jìn)食不適（如嗆咳、嘔吐），及時聯(lián)系校醫(yī)；
餐后關(guān)注：記錄學(xué)生用餐量，反饋給家長，便于家長了解學(xué)生在校飲食情況；對挑食的學(xué)生，與食堂協(xié)商調(diào)整菜品（如將蔬菜做成卡通造型）。
四、特殊保障
食堂建立《特殊學(xué)生飲食檔案》，記錄學(xué)生過敏史、飲食偏好，陪餐人員據(jù)此監(jiān)督餐食制作；
陪餐人員定期與家長溝通，同步學(xué)生在校用餐情況，共同調(diào)整飲食方案（如家長建議增加補鈣菜品）。
學(xué)校食堂陪餐實施方案 13
一、陪餐覆蓋時段
涵蓋早餐（6:30-7:10）、午餐（12:00-12:40）、晚餐（18:00-18:40）及夜宵（21:00-21:30，僅限初三、高三學(xué)生），確保全天用餐時段均有陪餐人員在場。
二、陪餐人員分工
早餐陪餐：由值班教師負(fù)責(zé)，檢查早餐是否提供熱食（如粥、包子），是否有足夠的主食、配菜，避免學(xué)生空腹上課；
午餐、晚餐陪餐：由后勤人員、班主任輪換，重點監(jiān)督菜品多樣性（每周菜品不重復(fù)少于 15 種），檢查是否有保溫措施，防止菜品變涼；
夜宵陪餐：由生活老師負(fù)責(zé)，確保夜宵清淡、易消化（如牛奶、面包、小米粥），不影響學(xué)生睡眠，同時監(jiān)督學(xué)生不暴飲暴食。
三、應(yīng)急處理
陪餐中若發(fā)現(xiàn)學(xué)生用餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，立即聯(lián)系校醫(yī)，協(xié)助送醫(yī)，并封存當(dāng)日同批次菜品，配合調(diào)查；
若遇食堂突發(fā)情況（如停水、停電導(dǎo)致餐食延遲），陪餐人員安撫學(xué)生情緒，協(xié)助食堂發(fā)放臨時備用食品（如餅干、礦泉水），保障學(xué)生基本需求。
四、總結(jié)與改進(jìn)
每周匯總《陪餐記錄表》，分析學(xué)生對不同菜品的喜愛程度，指導(dǎo)食堂調(diào)整采購計劃；
每學(xué)期開展 “最佳陪餐人員” 評選，激勵陪餐人員認(rèn)真履行職責(zé)，提升陪餐工作質(zhì)量。
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