蘋(píng)果啤酒生產(chǎn)工藝操作要點(diǎn)及影響質(zhì)量的因素

根據(jù)啤酒廠的糖化能力和處理果汁能力制定的工藝特點(diǎn)流程,討論果汁制取和麥芽汁制取的操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)以及影響蘋(píng)果啤酒質(zhì)量的主要因素.

作 者： 呂曉晶   作者單位： 黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,黑龍江,牡丹江,157012  刊 名： 牡丹江師范學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）  英文刊名： JOURNAL OF MUDANJING TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCES EDITION)  年，卷(期)： 2009 ""(1)  分類(lèi)號(hào)： S660.99  關(guān)鍵詞： 蘋(píng)果啤酒   蘋(píng)果汁   麥芽汁  

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