HACCP在調味紫菜生產中的應用

應用危害分析與關鍵控制點(HACCP)系統,對調味紫菜的生產工藝過程進行了危害分析,確定了關鍵控制點、關鍵限值和監(jiān)控措施,將危害因素降到最低限度,確保調味紫菜的食品安全.

作 者： 劉世娟 Liu Shijuan   作者單位： 連云港雅瑪珂紫菜有限公司,江蘇,連云港,222047  刊 名： 甘肅科技  英文刊名： GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 25(21)  分類號： S986.1  關鍵詞： HACCP   調味紫菜   關鍵控制點   食品安全  

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