酒店企業(yè)采購成本控制的新思考

酒店行業(yè)是一個高采購成本、低資本回報的傳統(tǒng)行業(yè).采購成本控制不僅應(yīng)該、而且必須成為酒店企業(yè)經(jīng)營和管理中的一項核心內(nèi)容.酒店應(yīng)從企業(yè)的整體利益出發(fā),務(wù)實(shí)地制定采購成本控制方略,并堅定地推動其實(shí)施,努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo).

作 者： 容莉   作者單位： 廣東省深圳市職業(yè)技術(shù)學(xué)院,廣東,深圳,518055  刊 名： 揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2003 20(1)  分類號： F719.3  關(guān)鍵詞： 酒店企業(yè)   采購成本控制   餐飲管理  

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