（優(yōu)秀）食品安全實(shí)施方案
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編收集整理的食品安全實(shí)施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全實(shí)施方案1
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展20xx年食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
組長(zhǎng)：劉
副組長(zhǎng)：龍、李、袁、章
組員：各班班主任
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長(zhǎng)劉校長(zhǎng)組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、袁驕陽責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：20xx年9月18日下午14時(shí)20分，我校學(xué)生正在教室上課。
1.14：20，學(xué)校劉校長(zhǎng)接到五年級(jí)班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級(jí)班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長(zhǎng)接到報(bào)告后，馬上安排分管衛(wèi)生安全的龍雁馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，15：25，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長(zhǎng)。劉校長(zhǎng)安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
�。�1）15：30分，劉校長(zhǎng)馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求衛(wèi)生院及時(shí)派搶救車到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門口等待衛(wèi)生院的`搶救車，搶救車到達(dá)后由龍雁和袁驕陽2名教師隨同搶救車將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排教導(dǎo)主任章鈁做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。
�。�2）15：32分，劉校長(zhǎng)分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
�。�3）15：35分，劉校長(zhǎng)將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)派出所。
3、劉校長(zhǎng)播送宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。
4、袁主任做好此次一般食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門。
食品安全實(shí)施方案2
為貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，根據(jù)衛(wèi)生部等六部門聯(lián)合印發(fā)的《20xx年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕146號(hào)）的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，特制定本方案。
一、目的
全面掌握和分析廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，為風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供依據(jù)。同時(shí)，評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況和效力，為開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取有針對(duì)性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。
�。ㄒ唬┝私鈴V西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來源，分析廣西的食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)廣西的食品安全隱患。
�。ǘ┰u(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，為開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂和采取有針對(duì)性的預(yù)防控制措施提供科學(xué)依據(jù)。
�。ㄈ┩ㄟ^疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)、食源性疾病(包括食物中毒)報(bào)告和食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè),了解廣西食源性疾病的發(fā)病與流行趨勢(shì),提高食源性疾病的預(yù)警與控制能力。
二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容
各地監(jiān)測(cè)數(shù)量原則上不少于本計(jì)劃安排的任務(wù)數(shù)量。
�。ㄒ唬┦称坊瘜W(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)。
該項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括常規(guī)監(jiān)測(cè)和專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，共涉及蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、嬰幼兒食品、膨化食品、植物類海產(chǎn)品、食用油、飲料、熟制堅(jiān)果與籽類、茶葉、豆及豆制品、面制品、果凍和調(diào)味品等15類食品，約55個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。
1．常規(guī)監(jiān)測(cè)：對(duì)15類食品進(jìn)行55個(gè)項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括有害元素7項(xiàng)、有機(jī)污染物5項(xiàng)、真菌毒素4項(xiàng)、農(nóng)藥殘留24項(xiàng)、食品添加劑15種。監(jiān)測(cè)樣品具體種類和項(xiàng)目見附件1。
2、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)：對(duì)8類食品進(jìn)行21個(gè)項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括禁用藥物14項(xiàng)、違法添加的非食用物質(zhì)7項(xiàng)。監(jiān)測(cè)樣品具體種類、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和數(shù)量見附件1。
3、放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)：對(duì)8類食品進(jìn)行13個(gè)項(xiàng)目的放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)樣品具體種類、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和數(shù)量見附件4。
�。ǘ┦吃葱灾虏【O(jiān)測(cè)。
對(duì)肉制品、生食動(dòng)物性水產(chǎn)品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬、嬰幼兒食品等6類食品進(jìn)行微生物和肝吸蟲等13個(gè)項(xiàng)目的常規(guī)監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)樣品具體種類、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和數(shù)量見附件2。
�。ㄈ┦吃葱约膊”O(jiān)測(cè)。
監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)、食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫�(bào)告和食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。具體監(jiān)測(cè)內(nèi)容見附件3。
三、監(jiān)測(cè)方法
食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測(cè)方法見《食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱《理化工作手冊(cè)》）；食源性致病菌監(jiān)測(cè)方法見《食源性致病菌工作手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱《致病菌工作手冊(cè)》）；食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)方法見《20xx～20xx年食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)（試用版）》；疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)和食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫�(bào)告方法和要求見本方案附件3；食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)方法參照衛(wèi)生部《核設(shè)施周圍居民健康與衛(wèi)生監(jiān)測(cè)工作指南》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕142號(hào)）和《20xx年食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》。《理化工作手冊(cè)》、《致病菌工作手冊(cè)》和《20xx年食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》另行下發(fā)。
四、監(jiān)測(cè)任務(wù)分工
�。ㄒ唬┰谧灾螀^(qū)本級(jí)、14個(gè)市、75個(gè)縣（市）和12個(gè)城區(qū)（南寧市6個(gè)城區(qū)、貴港市3個(gè)城區(qū)、河池市金城江區(qū)、欽州市欽南區(qū)和欽北區(qū)）設(shè)監(jiān)測(cè)工作站，共計(jì)102個(gè)監(jiān)測(cè)站，監(jiān)測(cè)站所在地疾病預(yù)防控制中心（以下簡(jiǎn)稱CDC）為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)具體工作。其中，自治區(qū)本級(jí)、14個(gè)市和賓陽、橫縣、大新、鹿寨、武宣、全州、岑溪、富川、博白、桂平、金城江、南丹、田陽、平果、德保、合浦、靈山、東興18個(gè)縣（市、區(qū)）計(jì)33個(gè)監(jiān)測(cè)站的CDC為國(guó)家級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)；其余69個(gè)監(jiān)測(cè)站的CDC為自治區(qū)級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，其中9個(gè)城區(qū)（南寧市6個(gè)，貴港市3個(gè)）CDC僅負(fù)責(zé)本監(jiān)測(cè)區(qū)域食品采樣并送所屬市級(jí)CDC或自治區(qū)CDC檢測(cè)。
�。ǘ┦称分蟹派湫晕镔|(zhì)監(jiān)測(cè)和諾如病毒檢測(cè)由自治區(qū)CDC承擔(dān)。
�。ㄈ┏袚�(dān)20xx年度疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)、自治區(qū)級(jí)腹瀉病哨點(diǎn)醫(yī)院監(jiān)測(cè)、國(guó)家食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名單見附件5。
五、監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告
�。ㄒ唬┳裾铡妒称钒踩ā芳捌鋵�(shí)施條例、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定報(bào)送和管理監(jiān)測(cè)結(jié)果。
（二）各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)CDC要按規(guī)定向自治區(qū)CDC報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并定期向轄區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告。自治區(qū)CDC負(fù)責(zé)匯總?cè)珔^(qū)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，每月向自治區(qū)衛(wèi)生廳報(bào)告。
如發(fā)現(xiàn)問題或重要情況應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。
�。ㄈ┳灾螀^(qū)CDC應(yīng)及時(shí)向國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。除按照計(jì)劃中規(guī)定的時(shí)間完成任務(wù)并上報(bào)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)外，原則上應(yīng)當(dāng)在完成樣品檢測(cè)后的20日之內(nèi)報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。20xx年1月15日前分別將全年監(jiān)測(cè)結(jié)果、監(jiān)測(cè)工作總結(jié)報(bào)送國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和自治區(qū)衛(wèi)生廳。
�。ㄋ模┏袚�(dān)疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，在發(fā)現(xiàn)符合定義的疑似食源性異常病例/異常健康事件后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)填寫報(bào)告卡，組織院內(nèi)會(huì)診，并報(bào)告當(dāng)?shù)谻DC，由當(dāng)?shù)谻DC協(xié)助所在地衛(wèi)生行政部門組織專家會(huì)診，確認(rèn)后在網(wǎng)絡(luò)報(bào)告，同時(shí)將結(jié)果反饋醫(yī)療機(jī)構(gòu)。
�。ㄎ澹└骷�(jí)CDC應(yīng)在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門完成食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫�(bào)告事件的調(diào)查處置后，及時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)填報(bào)。
�。┳灾螀^(qū)CDC（自治區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估中心）應(yīng)及時(shí)向自治區(qū)衛(wèi)生廳報(bào)送疑似食源性異常病例/異常健康事件和食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录畔�，并在每季度最后一個(gè)月月底前報(bào)送季度匯總分析報(bào)告。
�。ㄆ撸┏袚�(dān)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)的哨點(diǎn)醫(yī)院應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)谻DC報(bào)送監(jiān)測(cè)信息和待測(cè)標(biāo)本（或檢測(cè)結(jié)果）；各相關(guān)CDC應(yīng)按時(shí)向自治區(qū)CDC報(bào)送調(diào)查結(jié)果、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和食源性致病菌分離株，自治區(qū)CDC應(yīng)按時(shí)將疾病負(fù)擔(dān)調(diào)查數(shù)據(jù)由Epidata數(shù)據(jù)庫(kù)報(bào)送國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
�。ò耍┦称分蟹派湫晕镔|(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告參見《20xx年食品中放射性監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定。
六、質(zhì)量控制
為確保監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可靠，各監(jiān)測(cè)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室必須進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室內(nèi)和實(shí)驗(yàn)室間的`質(zhì)量控制，包括人員、儀器、試劑要求等，具體按有關(guān)工作手冊(cè)規(guī)定執(zhí)行。同時(shí)遵循以下原則：
�。ㄒ唬├砘瘷z驗(yàn)
1.有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的目標(biāo)物檢測(cè)首選帶標(biāo)檢測(cè)，無標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)采用加標(biāo)回收進(jìn)行質(zhì)量控制，原則上頻率不低于10％。
2.單一樣品的檢測(cè)必須做平行樣，取均值報(bào)告結(jié)果。成批相同基體樣品可取10－20％做平行測(cè)定，可參考工作手冊(cè)中平行雙樣相對(duì)允差規(guī)定執(zhí)行。
3.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)外質(zhì)量控制，定期進(jìn)行盲樣測(cè)定、方法比對(duì)、重復(fù)測(cè)定或留樣再測(cè)以及人員比對(duì)，積極參加中國(guó)CDC營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)和自治區(qū)CDC等機(jī)構(gòu)組織的相關(guān)能力驗(yàn)證或比對(duì)活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)異�；蚱x結(jié)果要及時(shí)分析原因，采取糾正措施，并及時(shí)將結(jié)果報(bào)自治區(qū)CDC。
4.經(jīng)檢測(cè)為陽性或超標(biāo)的檢驗(yàn)樣品，應(yīng)盡量進(jìn)行確證和復(fù)測(cè)，必要時(shí)將有關(guān)樣品送自治區(qū)CDC理化檢驗(yàn)所做進(jìn)一步確證，同時(shí)妥善保存留樣以備復(fù)檢。
�。ǘ┦吃葱灾虏【鷻z測(cè)
1.檢驗(yàn)方法與評(píng)價(jià)：各監(jiān)測(cè)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室接收樣品后，按工作手冊(cè)規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢測(cè)，并對(duì)檢出菌株進(jìn)行鑒定，保存好食源性致病菌分離株，填寫分離菌株信息登記表，及時(shí)上送自治區(qū)CDC微生物檢驗(yàn)科復(fù)核，用于后續(xù)的食源性致病菌耐藥監(jiān)測(cè)和溯源分型分析。按照國(guó)家或國(guó)際相應(yīng)食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
2.檢測(cè)試劑要求：食源性致病菌監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一使用指定的培養(yǎng)基和診斷試劑，由各CDC按下表1、表2的要求自行采購(gòu)。
�。ㄈ┳灾螀^(qū)衛(wèi)生廳適時(shí)對(duì)各地監(jiān)測(cè)工作開展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
�。ㄋ模┳灾螀^(qū)CDC負(fù)責(zé)全區(qū)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)指導(dǎo)。
自治區(qū)CDC食品營(yíng)養(yǎng)安全與學(xué)校衛(wèi)生所聯(lián)系人：xx，xxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC理化檢驗(yàn)所聯(lián)系人：xxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC微生物科聯(lián)系人：xxxx，電話：xxxx；
自治區(qū)CDC放射衛(wèi)生所聯(lián)系人：xxx，電話：xxx
附件：
1.20xx年廣西食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)計(jì)劃
2.20xx年廣西食源性致病菌監(jiān)測(cè)計(jì)劃
3.20xx年廣西食源性疾病監(jiān)測(cè)計(jì)劃
4.20xx年廣西食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)計(jì)劃
5.20xx年廣西開展食源性疾病監(jiān)測(cè)的醫(yī)院名單
食品安全實(shí)施方案3
為了響應(yīng)國(guó)家質(zhì)檢總局等五部委《關(guān)于開展“20xx年全國(guó)質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》和**省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于開展“20xx年全省質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》的號(hào)召，由**省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國(guó)家農(nóng)林副產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)中心、**市消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦，**省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、**質(zhì)量網(wǎng)、**大學(xué)、**理工大學(xué)、**商業(yè)大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、**師范大學(xué)、**科技學(xué)院、**工業(yè)大學(xué)華德學(xué)院、**學(xué)院協(xié)辦，**海盛神州科技發(fā)展有限公司承辦，以“送健康、送營(yíng)養(yǎng)、送愛心”為主題的質(zhì)量月大學(xué)生信得過的`健康食品走進(jìn)校園大型活動(dòng)于20xx年 xx月28 日正式啟動(dòng)。
一、活動(dòng)宗旨
食品安全年，健康、愛心進(jìn)校園
二、活動(dòng)目的
1通過此次活動(dòng)，評(píng)選出大學(xué)生信賴的十佳放心食品
2為哈市優(yōu)秀食品企業(yè)提供一個(gè)直接面對(duì)20萬消費(fèi)群體的展示平臺(tái)，借此宣傳食品企業(yè)的名優(yōu)產(chǎn)品，同時(shí)提高了大學(xué)生消費(fèi)群對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度。
3此次活動(dòng)通過展銷的形式，拓寬了產(chǎn)品的銷售渠道，同時(shí)為大學(xué)生購(gòu)買健康食品提供方便及保障。
4省內(nèi)多家媒體將對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報(bào)導(dǎo)，對(duì)塑造企業(yè)在消費(fèi)者心目中的完美形象、提升品牌的社會(huì)影響力有著重大的推動(dòng)作用。
5讓健康食品走進(jìn)大學(xué)，讓大學(xué)生吃到安全、營(yíng)養(yǎng)、放心的食品。
6通過助學(xué)基金捐贈(zèng)活動(dòng)可以提升參展企業(yè)的在大學(xué)校園的影響力以及社會(huì)美譽(yù)度，同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)上給貧困大學(xué)生提供幫助。
7現(xiàn)場(chǎng)招聘為應(yīng)屆畢業(yè)生提供就業(yè)空間，同時(shí)，為在校生創(chuàng)造實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，并為企業(yè)定向培養(yǎng)儲(chǔ)備干部及專業(yè)人才
三、活動(dòng)時(shí)間
1． 企業(yè)報(bào)名時(shí)間：
2． 展銷時(shí)間：
3． 投票評(píng)選時(shí)間：
4． 頒獎(jiǎng)時(shí)間：
四、活動(dòng)流程
1）活動(dòng)周期：
第一期：南崗展區(qū) （11.22 -11.26）
第二期：新香坊展區(qū)（11.27-12.01）
第三期: 松北展區(qū) （12.02-12.06）
注：南崗展區(qū)：**大學(xué)、**理工大學(xué)、**學(xué)院
新香坊展區(qū)：東北林業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
松北展區(qū)：**師范大學(xué)、**商業(yè)大學(xué)、**科技學(xué)院、**工業(yè)大學(xué)華德學(xué)院
2）日程安排：
1）產(chǎn)品展銷會(huì)（5天/展區(qū)）（9：00-17：00/天）
第一天 :啟動(dòng)儀式（9：00-9：30）-由主辦方和校方宣布活(！)動(dòng)開始。
第二天：（15：00-16：30）在禮堂進(jìn)行優(yōu)秀企業(yè)家成功之路分享（與大學(xué)生互動(dòng)）
第四天：(9:00-12:00)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)招聘及儲(chǔ)備干部選拔活動(dòng)
第五天：（18：00-21：30）“大學(xué)生風(fēng)采展示”主題晚會(huì)、貧困大學(xué)生助學(xué)金捐贈(zèng)儀式
2） 12月8日 ，召開新聞發(fā)布會(huì)，組委會(huì)宣布評(píng)選結(jié)果，由主辦單位領(lǐng)導(dǎo)為企業(yè)頒發(fā)“大學(xué)生信賴的十佳放心食品”牌匾（13：30-15：00）
五、宣傳形式
1． 活動(dòng)期間，**電視臺(tái)、**市電視臺(tái)、**日?qǐng)?bào)、新晚報(bào)、**晨報(bào)等媒體將對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報(bào)導(dǎo)，并定期在主要板塊中作詳細(xì)報(bào)導(dǎo)。
2． **質(zhì)量網(wǎng)將對(duì)本次活動(dòng)和參展企業(yè)進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)宣傳。參展企業(yè)的企業(yè)介紹、產(chǎn)品信息、合格檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料將在**質(zhì)量網(wǎng)上發(fā)布，同時(shí)參展企業(yè)將被納入**質(zhì)量網(wǎng)B2B平臺(tái)，享受無限商機(jī)。
3． 此次活動(dòng)將以短信群發(fā)及校園廣播的形式，告之活動(dòng)內(nèi)容及地點(diǎn)。
4． 此次活動(dòng)將以哈市各大高校作為宣傳平臺(tái)。
5． **質(zhì)量網(wǎng)將對(duì)此次活動(dòng)作專題報(bào)道，并推薦到**電視臺(tái)相應(yīng)欄目。
六、投票形式
1． **質(zhì)量網(wǎng)設(shè)立抽獎(jiǎng)選區(qū)，參與者可直接登入**質(zhì)量網(wǎng)進(jìn)行投票。
2． 參與者可撥打**質(zhì)量網(wǎng)的熱線電話進(jìn)行投票。
3． 此次活動(dòng)設(shè)立短信平臺(tái)，參與者可編輯短信“**質(zhì)量網(wǎng)”到“958811”進(jìn)行短信投票（移動(dòng)、聯(lián)通、小靈通均可）。
4． 此次活動(dòng)在各展區(qū)設(shè)立投票箱，參與者可直接進(jìn)行投票。
5． 此次活動(dòng)將采用有獎(jiǎng)投票的形式，共設(shè)獎(jiǎng)項(xiàng)六檔，預(yù)設(shè)20xx名參與者中獎(jiǎng)。
七、報(bào)名范圍及要求
1 生產(chǎn)及銷售型食品企業(yè)
2提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證。
3提供產(chǎn)品近期合格檢驗(yàn)報(bào)告。
4企業(yè)相關(guān)資料（文字、圖片等）
八、組委會(huì)名單
此次活動(dòng)設(shè)立活動(dòng)組委會(huì)，其中包括：組委會(huì)主任、副主任、
秘書處、宣傳報(bào)道協(xié)調(diào)組、聯(lián)絡(luò)組、評(píng)選組等。
食品安全實(shí)施方案4
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我縣中小學(xué)校園食品用品消費(fèi)市場(chǎng)的管理，維護(hù)正常的教育消費(fèi)市場(chǎng)秩序，確保校園食品用品安全和師生身心健康，杜絕和防止各類食品用品安全事故的發(fā)生，創(chuàng)建平安和諧校園，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》精神和駐教勤裝(20xx)12號(hào)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以落實(shí)食品、用品安全管理制度和學(xué)校商品準(zhǔn)入制度為基礎(chǔ)，以維護(hù)廣大師生消費(fèi)安全和身心健康為目的，規(guī)范校園內(nèi)食品、用品經(jīng)營(yíng)行為，確保師生吃上放心食品，用上放心商品，努力建設(shè)安全和諧校園的'經(jīng)營(yíng)理念。
二、工作目標(biāo)和原則
以關(guān)愛學(xué)生身心健康、維護(hù)學(xué)生切身利益為宗旨，以支持教育事業(yè)發(fā)展，減輕學(xué)生經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，“分批納入，依次推進(jìn)”為原則，通過引入正規(guī)企業(yè)開展規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理模式，建立健全校園食品、用品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，降低校園食品、用品安全風(fēng)險(xiǎn)。
1、自愿原則。根據(jù)市、縣教育局的要求，學(xué)校是否設(shè)置經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所由各學(xué)校自行研究決定。若需要設(shè)置，必須納入市教育局引進(jìn)的xx校園商貿(mào)有限公司統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。
2、讓利原則。堅(jiān)持平價(jià)銷售，所有經(jīng)營(yíng)品種的銷售價(jià)格低于市場(chǎng)銷售價(jià)格，真正做到讓利學(xué)校師生，服務(wù)學(xué)校師生。
3、安全衛(wèi)生原則。xx校園商貿(mào)有限公司必須設(shè)置防鼠、防蠅、防塵設(shè)施，店鋪整齊有序，保持環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)禁出售“三無”食品和小作坊食品，確保食品用品安全。
4、合法經(jīng)營(yíng)原則。xx校園商貿(mào)有限公司必須合法經(jīng)營(yíng)，必須有《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》等合法經(jīng)營(yíng)證件，工作人員必須有《健康證》，營(yíng)業(yè)員必須持證上崗，統(tǒng)一著裝。
三、管理模式
在xx市教育局學(xué)校后勤管理辦公室和xx縣中小學(xué)后勤管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組的監(jiān)督管理下，xx校園商貿(mào)有限公司在學(xué)校開展校園商品連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)行統(tǒng)一管理，按照市場(chǎng)規(guī)律，依照國(guó)家法律法規(guī)自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。在校園商品配送經(jīng)營(yíng)管理上實(shí)行“六統(tǒng)一”，即統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一店貌、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格。
四、實(shí)施步驟
按“分批納入、依次推進(jìn)”的原則分步設(shè)立xx校園商貿(mào)有限公司連鎖店。
第一步：20xx年春節(jié)前后做好宣傳和各學(xué)校摸底登記工作，為下段工作打好基礎(chǔ)。
第二步：20xx年2月份確定3-5所試點(diǎn)學(xué)校，原則上城鄉(xiāng)兼顧，中小學(xué)兼顧。
第三步：20xx年3-6月試點(diǎn)學(xué)校開始運(yùn)行工作。
第四步：20xx年6月中、下旬，在試點(diǎn)學(xué)校召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，布置全縣其他學(xué)校全面開展工作，并妥善解決好各校的歷史遺留問題。
第五步：20xx年暑假后，規(guī)范學(xué)校后勤管理工作在全縣中小學(xué)全面展開。
五、工作要求
1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。設(shè)立xx校園商貿(mào)有限公司連鎖店是維護(hù)廣大師生合法權(quán)益，保障校園食品用品消費(fèi)安全，全面建設(shè)和諧平安校園的重要舉措。
2、齊抓共管，合力推進(jìn)。設(shè)立xx校園商貿(mào)有限公司連鎖店是一項(xiàng)系統(tǒng)性的創(chuàng)新工作，把工作落到實(shí)處，全面推進(jìn)此項(xiàng)工作的實(shí)施。妥善做好學(xué)校食堂、小賣部場(chǎng)所及設(shè)施的移交工作，保證xx校園商貿(mào)有限公司連鎖店改造的順利進(jìn)行。
3、加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，注重實(shí)效�？h勤教站具體負(fù)責(zé)全縣xx校園商貿(mào)有限公司連鎖店的規(guī)則、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督等工作，配合工商、衛(wèi)生等部門對(duì)xx校園商貿(mào)有限公司連鎖店實(shí)施日常動(dòng)態(tài)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。要求各校主要負(fù)責(zé)人要明確責(zé)權(quán)，分清責(zé)任，切實(shí)維護(hù)學(xué)校和學(xué)生的合法權(quán)益。
為了此項(xiàng)工作的順利實(shí)施，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，通力合作，及時(shí)溝通協(xié)調(diào)，成立了實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組（見附件），統(tǒng)籌規(guī)劃，周密部署，明確責(zé)任，扎實(shí)工作，確保圓滿完成任務(wù)。
食品安全實(shí)施方案5
幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案為扎實(shí)推進(jìn)我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統(tǒng)食品安全專項(xiàng)整治工作》的通知要求，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以對(duì)師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，突出重點(diǎn)，確保我園食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
三、整頓重點(diǎn)與主要目標(biāo)
通過對(duì)幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治，促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實(shí)幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。
四、主要任務(wù)與具體措施
�。ㄒ唬┯變簣@食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對(duì)食堂管理的規(guī)定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題。
�。ㄈ┦称吩喜少�(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求，有無過期食品。米面大宗食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn)，有無采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調(diào)味品（料）、鮮肉及其肉制品等。
�。ㄋ模┘庸�(chǎng)所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險(xiǎn)大的菜肴，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；備餐間是否落實(shí)二次洗手消毒預(yù)進(jìn)間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場(chǎng)所。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識(shí)；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。┦称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放的“五�！币�；是否存在采購(gòu)和使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的`行為。
�。ㄆ撸┎停嫞┚咔逑聪颈嵡闆r。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應(yīng)的清洗消毒保潔施設(shè)，清洗消毒保潔設(shè)施是否正常、有效運(yùn)轉(zhuǎn)；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識(shí)；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求；采購(gòu)、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規(guī)定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規(guī)定。
五、工作步驟與時(shí)間安排
1、準(zhǔn)備階段（5月16日至5月31日）。
要認(rèn)真做好專項(xiàng)整治的動(dòng)員部署工作，對(duì)整治工作做出周密安排，結(jié)合實(shí)際制定出具體實(shí)施方案、工作計(jì)劃，明確重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開展自查自糾。
2、實(shí)施階段（6月至7月）。
按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則，針對(duì)突出問題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現(xiàn)的問題，采取堅(jiān)決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開展整治工作。
3、清理查處階段（8月至9月）。在專項(xiàng)整治活動(dòng)期間，我園對(duì)幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。
4、總結(jié)階段（10月）。認(rèn)真做好專項(xiàng)整治工作總結(jié)，并于規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)教育局。
六、工作要求
1、強(qiáng)化責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。幼兒園要明確園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的責(zé)任，并配備專職的食品衛(wèi)生管理人員，成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體實(shí)施方案，責(zé)任到人，實(shí)行責(zé)任追究制。
2、健全制度，落實(shí)措施。幼兒園應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制。應(yīng)當(dāng)對(duì)幼兒加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品。
3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來園談話、家長(zhǎng)會(huì)、致家長(zhǎng)的一封信等形式開展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長(zhǎng)放心的校園食品安全環(huán)境。
4、集中整治和建立長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制。嚴(yán)格按照整頓任務(wù)和措施要求，強(qiáng)化對(duì)幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員要不間斷地深入開展檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改到位，不能及時(shí)整改到位的要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，限期整改。對(duì)拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
食品安全實(shí)施方案6
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》、《20xx年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》、《20xx年xx省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》和《20xx年xx市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》等相關(guān)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本監(jiān)測(cè)方案。
一、目的
�。ㄒ唬┇@得我縣食品中化學(xué)污染物、有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，從而了解和分析我縣食品污染水平。
�。ǘ┐_定危害因素的分布和可能來源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。
�。ㄈ┨岣邔�(duì)食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┑谋O(jiān)測(cè)預(yù)警能力，建立全縣監(jiān)測(cè)與報(bào)告信息管理平臺(tái)，為政府制定、調(diào)整食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┓揽夭呗蕴峁┮罁�(jù)。
二、目標(biāo)和任務(wù)
1、建立覆蓋全縣的包括衛(wèi)生行政、醫(yī)療、疾控、監(jiān)督及其他食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录幹脵C(jī)構(gòu)在內(nèi)的食源性疾病（包括食物中毒）監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。
2、網(wǎng)絡(luò)內(nèi)各機(jī)構(gòu)職責(zé)明確，制定運(yùn)轉(zhuǎn)流程和相關(guān)工作制度，各機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)人員均接受過培訓(xùn)，機(jī)構(gòu)內(nèi)指定專門領(lǐng)導(dǎo)、科室、人員負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作，各機(jī)構(gòu)檔案建立規(guī)范、完整。
3、建立食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录蠄�(bào)的長(zhǎng)效機(jī)制，至年底，食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录W(wǎng)絡(luò)報(bào)告率達(dá)到80%以上。
三、監(jiān)測(cè)內(nèi)容
1、食源性疾病（包括食物中毒）的監(jiān)測(cè)、報(bào)告。常見的食源性疾病可分為4類：
�。�1）食物中毒，即指食用了有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾�。�
�。�2）經(jīng)食品感染的腸道傳染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）、寄生蟲病（旋毛蟲�。┑�；
�。�3）與食物有關(guān)的變態(tài)反應(yīng)性疾病；
（4）因一次大量或長(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性損害為主要特征的.疾病。
四、監(jiān)測(cè)工具
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食源性疾�。ㄊ澄镏卸荆﹫�(bào)告子系統(tǒng)。
五、監(jiān)測(cè)范圍
全縣十五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
六、監(jiān)測(cè)方法
見《xx年國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》。
七、職責(zé)和工作要求
（一）衛(wèi)生行政部門
1、建立健全涵蓋衛(wèi)生行政、醫(yī)療、疾控、監(jiān)督及有關(guān)部門的食源性疾病（包括食物中毒）監(jiān)測(cè)體系，明確各有關(guān)機(jī)構(gòu)職責(zé)，制定運(yùn)轉(zhuǎn)流程。
2、組織制定并實(shí)施《監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》。
3、在本機(jī)構(gòu)內(nèi)指定專門領(lǐng)導(dǎo)、專門科室、專人負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)工作。
4、組織轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┰\斷、處置、報(bào)告知識(shí)培訓(xùn)。
5、組織完成食源性疾病（包括食物中毒）事件處置；處置完畢一周內(nèi)，將有關(guān)信息交予疾控機(jī)構(gòu)，并督促疾控機(jī)構(gòu)按時(shí)完成網(wǎng)絡(luò)報(bào)告。
6、協(xié)調(diào)解決工作中出現(xiàn)的問題，確保監(jiān)測(cè)工作規(guī)范、有序運(yùn)轉(zhuǎn)，并注意提高數(shù)據(jù)質(zhì)量。
7、定期組織督導(dǎo)。
8、每季度首月10日前，向市級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)轄區(qū)季度匯總分析報(bào)告和工作總結(jié)。
�。ǘ┽t(yī)療機(jī)構(gòu)：各級(jí)各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)均是監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)具體做好本單位的食源性疾病（包括食物中毒）監(jiān)測(cè)工作。
1、在本機(jī)構(gòu)內(nèi)，指定專門領(lǐng)導(dǎo)、專門科室、專人負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)工作。
2、明確各科室職責(zé)，制定監(jiān)測(cè)工作運(yùn)轉(zhuǎn)流程。
3、按照屬地管理的原則，發(fā)現(xiàn)食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹤�(gè)案或事件后，立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。
4、配合有關(guān)部門做好流行病學(xué)調(diào)查工作。
5、加強(qiáng)對(duì)全院臨床醫(yī)生、特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識(shí)。
（三）疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)
1、在本機(jī)構(gòu)內(nèi)指定專門領(lǐng)導(dǎo)、專門科室、專人負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)工作。
2、建立信息溝通交流機(jī)制，機(jī)構(gòu)內(nèi)負(fù)責(zé)應(yīng)急、傳染病防治、傳染病報(bào)告和食品安全工作的科室應(yīng)及時(shí)將本部門收到的食源性疾病（包括食物中毒）事件信息告知其它相關(guān)科室，提高食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录W(wǎng)絡(luò)直報(bào)報(bào)告率。
3、組織開展對(duì)本級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)工作指導(dǎo)。
4、在衛(wèi)生行政部門的組織下，參與食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┦录奶幹霉ぷ�，收到處置資料后立即完成網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。
5、配合衛(wèi)生行政部門完成督導(dǎo)工作。
八、質(zhì)量控制
監(jiān)測(cè)體系內(nèi)各級(jí)機(jī)構(gòu)應(yīng)采取如下措施，提高監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量。
1、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高各級(jí)各類人員的業(yè)務(wù)能力，尤其是疾控中心及其它食源性疾�。ㄊ澄镏卸荆┨幹脵C(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)人員的能力。
2、采用多種形式，提高臨床醫(yī)生的報(bào)告意識(shí)，降低漏報(bào)率。
3、采用現(xiàn)場(chǎng)督查、不定期電話交流、傳真、網(wǎng)絡(luò)溝通等形式，對(duì)監(jiān)測(cè)體系內(nèi)各機(jī)構(gòu)進(jìn)行督導(dǎo)，提高工作質(zhì)量。
4、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)報(bào)告卡的審核，及時(shí)糾錯(cuò)補(bǔ)缺，提高報(bào)告質(zhì)量。
5、加強(qiáng)各食源性疾�。ㄊ澄镏卸荆┨幚頇C(jī)構(gòu)的溝通、交流，加強(qiáng)疾控機(jī)構(gòu)內(nèi)應(yīng)急、傳染病防控、傳染病報(bào)告和食品安全工作科室的溝通、交流，及時(shí)通報(bào)食源性疾�。ㄊ澄镏卸荆┬畔�，降低漏報(bào)率。
九、報(bào)告流程（略）
十、保障措施
縣財(cái)政將各成員單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算，同時(shí)每年要安排一定經(jīng)費(fèi)用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的設(shè)備投入，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)順利開展。
十一、信息通報(bào)
監(jiān)測(cè)責(zé)任單位發(fā)現(xiàn)可能存在的食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時(shí)，及時(shí)上報(bào)縣衛(wèi)生行政部門，由縣衛(wèi)生行政部門即通報(bào)各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取措施加強(qiáng)監(jiān)管，同時(shí)上報(bào)縣政府與市衛(wèi)生局，提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警建議。
食品安全實(shí)施方案7
根據(jù)《食品安全法》食品安全實(shí)施條例》食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)定（試行）市食品安全管理辦法》和《市 年食品安全專項(xiàng)整治季行動(dòng)方案》渝食安委按照衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局和食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的 年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》衛(wèi)辦監(jiān)督〔 〕3號(hào)）等相關(guān)文件規(guī)定。結(jié)合我縣實(shí)際，發(fā)〔 〕164號(hào)）要求。特制定本方案。
一、目的
�。ㄒ唬⿵亩私夂头治鑫铱h食品污染水平。獲得 年 自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
�。ǘ┘皶r(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，確定危害因素的分布和可能來源。進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。
�。ㄈ殚_展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。
二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容及責(zé)任單位
（一）其中：檢測(cè)理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)，完成以餐用具消毒效果監(jiān)測(cè)及食品監(jiān)測(cè)。樣品來源采取購(gòu)買的形式采集（見附表1責(zé)任單位：縣衛(wèi)生局（疾控中心）配合單位：縣食藥監(jiān)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生監(jiān)督所。
�。ǘ┦称飞a(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)（見附表2責(zé)任單位：縣質(zhì)監(jiān)局。
�。ㄈ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（見附表3責(zé)任單位：縣工商局。
�。ㄋ模┎惋嫹⻊�(wù)食品、餐飲具、工用具等進(jìn)行監(jiān)測(cè)（見附表4責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局。
�。ㄎ澹┥i、肉牛、山羊飼養(yǎng)場(chǎng)等畜禽養(yǎng)殖和預(yù)混料進(jìn)行檢測(cè)鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動(dòng)物疫病等進(jìn)行監(jiān)測(cè)。責(zé)任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。
�。┦卟�、水果等農(nóng)藥殘留開展監(jiān)測(cè)。責(zé)任單位：縣農(nóng)委。
�。ㄆ撸┦吃葱约膊”O(jiān)測(cè)
1.監(jiān)測(cè)單位
�、僖伤剖吃葱援惓２±�/異常健康事件監(jiān)測(cè)
全縣各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。
�、谑吃葱约膊。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測(cè)
對(duì)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)處理，縣疾控中心協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測(cè)。開展食品安全事故的.流行病學(xué)調(diào)查、監(jiān)測(cè)和報(bào)告。
2.監(jiān)測(cè)內(nèi)容
①疑似食源性異常病例/異常健康事件的監(jiān)測(cè)、報(bào)告。
�、谑称钒踩鹿剩òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測(cè)、報(bào)告。
三、質(zhì)量控制
嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制。
四、保障措施
同時(shí)每年要安排一定經(jīng)費(fèi)用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的設(shè)備投入，縣財(cái)政將各成員單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算。增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)順利開展。
五、信息通報(bào)
及時(shí)上報(bào)縣食安辦，監(jiān)測(cè)責(zé)任單位發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時(shí)。由縣食安辦立即通報(bào)各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取措施加強(qiáng)監(jiān)管。
食品安全實(shí)施方案8
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展2018年春季學(xué)期食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的.較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)應(yīng)急疏散演練工作；
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員按照地震應(yīng)急避險(xiǎn)和疏散演練工作分工各負(fù)其責(zé)；
3、執(zhí)行上級(jí)有關(guān)指示和命令
4、合理劃定學(xué)校及周邊應(yīng)急疏散場(chǎng)地（避險(xiǎn)場(chǎng)所）、疏散通道；明確應(yīng)急疏散信號(hào)方式；教育學(xué)生熟悉和掌握應(yīng)急疏散的流程和紀(jì)律，組織學(xué)生進(jìn)行教育、引導(dǎo)、培訓(xùn)，使學(xué)生掌握安全知識(shí)、逃生路線、防范措施以及注意事項(xiàng)。
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長(zhǎng)宋校長(zhǎng)組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、王偉德主任老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：2018年3月6日下午1時(shí)40分，我校學(xué)生正在教室上課。
1、下午1：40，學(xué)校宋校長(zhǎng)接到五年級(jí)班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級(jí)班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長(zhǎng)接到報(bào)告后，馬上安排分管領(lǐng)導(dǎo)董校長(zhǎng)馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長(zhǎng)。宋校長(zhǎng)安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
�。�1）13：50分，宋校長(zhǎng)馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求衛(wèi)生院及時(shí)派搶救車到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門口等待衛(wèi)生院的搶救車，搶救車到達(dá)后由2名教師隨同搶救車將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排王偉德主任做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。
（4）13：52分，董校長(zhǎng)分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
（5）14：05分，宋校長(zhǎng)將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告新區(qū)委員會(huì)。
3、宋校長(zhǎng)播送宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。
即墨區(qū)通濟(jì)新區(qū)西元莊小學(xué)
20xx年3月5日
食品安全實(shí)施方案9
一、檢測(cè)體系
根據(jù)目前我市檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)際，我市食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系以確保重點(diǎn)，兼顧各環(huán)節(jié)為原則。政府出資重點(diǎn)加強(qiáng)市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心建設(shè)，使其基本達(dá)到具有定量檢測(cè)農(nóng)藥殘留、藥物殘留、重金屬殘留、激素類藥物、添加劑等食品安全項(xiàng)目檢測(cè)的手段和能力。市農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門主要添置各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中以定性為主的快速檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施，以保證日常監(jiān)管的需要。同時(shí)根據(jù)食品安全有關(guān)法律法規(guī)要求，做到分段檢測(cè)與品種檢測(cè)相結(jié)合。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)；質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；公文范文工商部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站，負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作，接受農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)指導(dǎo)；食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食品質(zhì)量檢驗(yàn)的組織協(xié)調(diào)。
二、職責(zé)分工
市食品安全委員會(huì)辦公室：建立食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行機(jī)制，制定全市年度檢測(cè)計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)各部門開展食品檢測(cè)工作，統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布食品檢測(cè)結(jié)果。
市農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植的食品安全監(jiān)測(cè)；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查；負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)殘檢測(cè)指導(dǎo)和管理，做好農(nóng)產(chǎn)品上市前抽樣檢測(cè)，負(fù)責(zé)動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫工作；負(fù)責(zé)受理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。負(fù)責(zé)水生動(dòng)物檢疫工作及其產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作；負(fù)責(zé)受理水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作；督促企業(yè)加強(qiáng)自檢體系建設(shè)；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的全市食品安全定量檢測(cè)目標(biāo)任務(wù)；負(fù)責(zé)受理生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市經(jīng)貿(mào)局：抓好生豬屠宰場(chǎng)檢測(cè)室建設(shè)及管理工作，開展肉品質(zhì)量檢測(cè)。
工商ＸＸ分局：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的'食品安全監(jiān)測(cè)工作，負(fù)責(zé)監(jiān)督全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)室（或快檢設(shè)備）的建設(shè)及管理；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理流通環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
市衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)食堂、餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測(cè)工作；負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事故的技術(shù)鑒定；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理食堂、餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測(cè)。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）：設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站。負(fù)責(zé)管理本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作；制訂本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作年度計(jì)劃；根據(jù)市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心布置的檢測(cè)任務(wù)目標(biāo)，開展農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)工作；開展農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測(cè)站的建設(shè)；開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)宣傳等；完成農(nóng)業(yè)部門下達(dá)的檢測(cè)目標(biāo)任務(wù)。
三、運(yùn)行機(jī)制
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一制訂抽檢計(jì)劃
為提高檢測(cè)效率，節(jié)約檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，避免重復(fù)抽檢。抽檢計(jì)劃分監(jiān)督執(zhí)法性抽檢計(jì)劃和綜合評(píng)估性抽檢計(jì)劃，公文范文各職能部門根據(jù)我市食品安全狀況，以及季節(jié)、環(huán)境、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、特色行業(yè)等特點(diǎn)，結(jié)合上級(jí)主管部門考核要求及分配計(jì)劃，每年確定抽檢品種、數(shù)量、批次（頻次）、檢測(cè)項(xiàng)目，報(bào)市食安委辦公室，由市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)市政府批準(zhǔn)后統(tǒng)一下達(dá)全市年度抽檢計(jì)劃。
（二）統(tǒng)一檢測(cè)檢驗(yàn)
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和相關(guān)食品安全監(jiān)管部門除快檢、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)以及疾控中心微生物檢測(cè)項(xiàng)目以外的食品安全檢測(cè)需統(tǒng)一由市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)檢測(cè)。其中列入市食品安全委員會(huì)辦公室年度計(jì)劃的監(jiān)督或評(píng)價(jià)性項(xiàng)目檢測(cè)，依據(jù)文件直接送檢測(cè)中心檢測(cè)，新增加的臨時(shí)性檢測(cè)項(xiàng)目，必須經(jīng)市食品安全委員會(huì)辦公室審核后按程序送檢測(cè)中心檢測(cè)，相關(guān)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)按市政府辦公室〔20xx〕118號(hào)抄告單執(zhí)行。
（三）統(tǒng)一檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)
市食品安全委員會(huì)辦公室在下達(dá)全市年度抽檢計(jì)劃時(shí)，根據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，各食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的食品檢測(cè)項(xiàng)目均應(yīng)指定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
�。ㄋ模┙y(tǒng)一匯總檢測(cè)結(jié)果
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門應(yīng)把“條”（上一級(jí)業(yè)務(wù)主管部門下達(dá)的任務(wù)）和“塊”（市食品安全委員會(huì)下達(dá)的計(jì)劃）布置的所有檢測(cè)結(jié)果及時(shí)匯總到市食品安全委員會(huì)辦公室，匯總后的檢測(cè)結(jié)果作為全市食品安全狀況的評(píng)估依據(jù)。對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的食品，由相關(guān)職能部門進(jìn)行行政查處。市食品安全委員會(huì)辦公室和各有關(guān)部門要及時(shí)對(duì)不合格食品生產(chǎn)原因進(jìn)行分析，采取有效措施予以解決，確保食品安全。
�。ㄎ澹┙y(tǒng)一信息報(bào)告和發(fā)布
市食品安全委員會(huì)辦公室應(yīng)綜合各有關(guān)檢測(cè)單位的檢測(cè)結(jié)果，匯總后報(bào)告市政府，并視情向社會(huì)發(fā)布，及時(shí)提醒市民注意。對(duì)舉報(bào)投訴、突發(fā)食品安全事件等檢測(cè)信息，要及時(shí)上報(bào)。市食品安全委員會(huì)辦公室加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)信息分析和綜合利用工作，及時(shí)將檢驗(yàn)檢測(cè)信息在市食品安全信息網(wǎng)中監(jiān)測(cè)預(yù)警專版上發(fā)布，有效進(jìn)行消費(fèi)提示和警示，實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)信息互聯(lián)共享和對(duì)社會(huì)公開發(fā)布。各有關(guān)部門要依據(jù)檢驗(yàn)檢測(cè)信息，指導(dǎo)監(jiān)管工作，作出安全預(yù)警，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)自律。
四、工作要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。民以食為天，食以安為先，有效的食品抽樣檢測(cè)，是食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐，是確保人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門要從執(zhí)政為民的高度，進(jìn)一步統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，顧全大局，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，服從市食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，切實(shí)做到思想認(rèn)識(shí)到位、組織領(lǐng)導(dǎo)到位、工作落實(shí)到位。
�。ǘ┙y(tǒng)籌協(xié)調(diào)，形成合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立上下聯(lián)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，根據(jù)職責(zé)分工，按時(shí)完成上級(jí)和市食品安全委員會(huì)辦公室下達(dá)的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)，及時(shí)溝通相關(guān)信息，形成食品檢驗(yàn)檢測(cè)合力，檢測(cè)結(jié)果及時(shí)報(bào)送市食品安全委員會(huì)辦公室。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)考核，確保質(zhì)量。市食品安全委員會(huì)要成立食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)專家指導(dǎo)組，對(duì)全市的檢測(cè)計(jì)劃和檢測(cè)工作進(jìn)行論證、指導(dǎo)。同時(shí)，要制定詳細(xì)的考評(píng)辦法，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和食品安全委員會(huì)各成員單位的監(jiān)督與考核。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)檢測(cè)站的建設(shè)列入市委、市政府年度目標(biāo)考核。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，公文范文不斷提高檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平，確保檢測(cè)質(zhì)量，逐步建立快速、科學(xué)、合理、有效的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，確保食品安全的監(jiān)管取得實(shí)效，切實(shí)保障群眾利益，為我市建設(shè)“生活富裕、生命陽光”的和諧小康社會(huì)作出積極貢獻(xiàn)。
五、本實(shí)施辦法從發(fā)文之日起實(shí)施
食品安全實(shí)施方案10
一、工作任務(wù)
依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》政府負(fù)總責(zé)要求，按照省、市局工作部署和要求，組織xx省內(nèi)有食品法定檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按計(jì)劃開展縣域內(nèi)的食品抽檢工作，確保及時(shí)、足額、高質(zhì)量完成抽檢任務(wù)。
�。ㄒ唬┏闄z對(duì)象
食用農(nóng)產(chǎn)品、現(xiàn)制現(xiàn)售及餐飲食品、餐飲具主要針對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋、豆類、生干堅(jiān)果和籽類食品等進(jìn)行抽檢（其中現(xiàn)制現(xiàn)售及餐飲食品應(yīng)重點(diǎn)抽檢小作坊）；縣食藥監(jiān)局專項(xiàng)抽檢主要針對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)地方特色食品及小作坊、小攤販、小餐飲進(jìn)行抽檢。
�。ǘ┏闄z時(shí)間和頻次
xxxx年度抽檢工作自xxxx年x月x日起至xxxx年xx月xx日結(jié)束。
原則上高風(fēng)險(xiǎn)食品每季度抽檢x次，較高風(fēng)險(xiǎn)食品每半年抽檢x次，一般風(fēng)險(xiǎn)食品每年度抽檢x次。視經(jīng)費(fèi)情況適當(dāng)調(diào)整對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢頻次。
�。ㄈ┏闄z地區(qū)、環(huán)節(jié)和場(chǎng)所
xxxx年度抽檢應(yīng)覆蓋縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村，其中流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)覆蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)，餐飲環(huán)節(jié)采樣應(yīng)覆蓋學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、小型餐飲等不同規(guī)模的餐飲服務(wù)單位。
加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品集xx易市場(chǎng)、問題多發(fā)區(qū)域、大型集體餐飲場(chǎng)所、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園以及周邊等重點(diǎn)區(qū)域的抽檢，尤其是要加大對(duì)學(xué)校食堂和旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)單位餐飲具的抽檢。
二、組織實(shí)施
（一）制定抽檢工作實(shí)施方案
按照《xxxx年全縣食品安全抽檢工作實(shí)施方案》，制定抽檢實(shí)施方案，明確抽樣地點(diǎn)、抽樣頻次和抽樣進(jìn)度。檢驗(yàn)項(xiàng)目和抽檢品種的具體要求以國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的相關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。
�。ǘ┖侠矸峙涑闄z任務(wù)
監(jiān)督抽檢任務(wù)政府納入財(cái)政預(yù)算撥付抽檢經(jīng)費(fèi)。抽樣單位應(yīng)籌劃好采樣進(jìn)度，合理分配采樣時(shí)間和采樣量，全年均衡完成抽檢任務(wù)，避免出現(xiàn)集中抽樣、集中檢驗(yàn)。
縣局按時(shí)錄入食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果于“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息管理系統(tǒng)-xx站”（簡(jiǎn)稱二級(jí)站），以便省、市局對(duì)每個(gè)縣區(qū)的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、監(jiān)督。
�。ㄈ┐_定抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)
根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)和國(guó)家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》、《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)承檢機(jī)構(gòu)管理規(guī)定》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則（xxxx年版）》要求，確定抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)，本系統(tǒng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能滿足檢驗(yàn)任務(wù)需求的，原則上不得委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)；本系統(tǒng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不能滿足檢驗(yàn)任務(wù)需求的，可以依照法律法規(guī)委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)檢驗(yàn)任務(wù)。xxxx年度我縣食品安全監(jiān)督抽檢由xx縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心和政府招標(biāo)的承檢機(jī)構(gòu)共同承擔(dān)。
（四）抽樣檢驗(yàn)
抽檢工作嚴(yán)格按照國(guó)家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則（xxxx年版）》執(zhí)行，抽樣時(shí)履行法定程序。
縣局將加強(qiáng)對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的管理，嚴(yán)格按照程序組織考核。承檢機(jī)構(gòu)對(duì)于不合格樣品必須進(jìn)行復(fù)核，確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
三、結(jié)果分析利用
抽樣單位在抽取樣品時(shí)必須采用終端抽樣APP，在抽樣時(shí)仔細(xì)核對(duì)，務(wù)必填寫正確的抽樣信息，避免在后續(xù)工作中出現(xiàn)不必要的問題。按國(guó)家總局要求樣品務(wù)必于x個(gè)工作日之內(nèi)送至檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（保質(zhì)期較短的`食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)送達(dá)）。
縣食藥局對(duì)抽檢數(shù)據(jù)分析研判，對(duì)發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性問題和風(fēng)險(xiǎn)的，及時(shí)報(bào)告市局。同時(shí)，向縣級(jí)政府報(bào)送相關(guān)抽檢數(shù)據(jù)分析信息，以便及時(shí)研究、部署、開展本行政區(qū)域范圍內(nèi)專項(xiàng)治理工作。
四、核查處置
在收到不合格樣品的檢驗(yàn)報(bào)告后，必須在x個(gè)工作日內(nèi)對(duì)不合格食品及其相關(guān)企業(yè)進(jìn)行核實(shí)和處置，開展核查處置工作。
對(duì)總局規(guī)定較高風(fēng)險(xiǎn)限時(shí)限報(bào)的不合格樣品，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在xx小時(shí)之內(nèi)啟動(dòng)。
核查處置工作要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，切實(shí)防止失職瀆職行為，要對(duì)不合格食品實(shí)行“一樣品一表一案卷”建立檔案。
五、情況通報(bào)
縣食藥監(jiān)局按照要求完成食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)并每月在xx縣政府門戶網(wǎng)站向社會(huì)發(fā)布公告，對(duì)各鎮(zhèn)抽檢情況進(jìn)行排名通報(bào)。
六、工作要求
�。ㄒ唬┛h食藥局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》要求向政府申請(qǐng)抽檢經(jīng)費(fèi)并認(rèn)真組織實(shí)施，確保食品安全抽檢工作順利開展。縣食品安全委員會(huì)辦公室將本縣任務(wù)完成情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為食品安全目標(biāo)責(zé)任考核重要依據(jù)。凡未按法律要求將食品安全抽檢經(jīng)費(fèi)納入本級(jí)財(cái)政預(yù)算的，一律不得分。
�。ǘ﹨⑴c抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)和結(jié)果上報(bào)，不得隨意更改數(shù)據(jù)信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)，確保結(jié)果的真實(shí)、客觀和準(zhǔn)確。
�。ㄈ┴�(fù)責(zé)抽檢和參與抽樣、檢驗(yàn)的單位、個(gè)人未經(jīng)許可，不得擅自向任何組織或個(gè)人泄露抽檢檢測(cè)相關(guān)信息，不得將檢驗(yàn)結(jié)果事前通知被抽檢單位，不得接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。
七、其他
在完成縣局下達(dá)的抽檢計(jì)劃的基礎(chǔ)上，根據(jù)各鎮(zhèn)食品安全狀況、居民飲食消費(fèi)特點(diǎn)、易發(fā)多發(fā)問題等因素，制定食品安全抽檢計(jì)劃，要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)兒童食品、餐飲環(huán)節(jié)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、地方特色食品、小作坊小攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、農(nóng)村地區(qū)食品等的抽檢，對(duì)區(qū)域性、行業(yè)性的食品安全問題要制定專項(xiàng)抽檢計(jì)劃，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要根據(jù)食品安全事故、熱點(diǎn)輿情事件應(yīng)對(duì)處置、案件查辦的實(shí)際需要，及時(shí)組織開展應(yīng)急和執(zhí)法等方面抽檢工作。
食品安全實(shí)施方案11
根據(jù)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》關(guān)于加強(qiáng)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)的要求，特制定乳制品工業(yè)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)實(shí)施方案。通過方案實(shí)施，提升乳制品的食品安全水平，化解和降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大消費(fèi)者的權(quán)益，維護(hù)社會(huì)安定和諧。
一、乳制品質(zhì)量安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀及存在的主要問題
乳制品工業(yè)是食品制造業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)。20xx年，全國(guó)共有規(guī)模以上企業(yè)815家，職工總?cè)藬?shù)22萬，工業(yè)總產(chǎn)值1490.7億元，利稅總額103.9億元，乳制品產(chǎn)量1810.6萬噸，其中液體乳產(chǎn)量1525.2萬噸，乳粉產(chǎn)量120萬噸。
改革開放以來，我國(guó)乳制品工業(yè)在行業(yè)規(guī)模、乳制品產(chǎn)量、技術(shù)裝備、質(zhì)量安全等方面都有了根本的轉(zhuǎn)變。但由于乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短，發(fā)展速度過快，基礎(chǔ)薄弱，特別是由于奶源管理、質(zhì)量控制、檢測(cè)手段落后等方面的原因，質(zhì)量安全問題時(shí)有發(fā)生，給消費(fèi)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全帶來?yè)p害。20xx年9月發(fā)生的三聚氰胺重大食品安全事件，暴露了乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)系統(tǒng)的漏洞和檢測(cè)技術(shù)、檢驗(yàn)手段落后、不完善的弱點(diǎn)。全國(guó)乳制品行業(yè)基本上沒有配備能夠檢驗(yàn)三聚氰胺、重金屬、微量元素、維生素等的高精端檢驗(yàn)手段和能力，缺乏產(chǎn)品質(zhì)量快速檢驗(yàn)設(shè)備、生產(chǎn)在線檢驗(yàn)設(shè)備，不能適應(yīng)確保原料進(jìn)廠、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠批批檢的要求。三聚氰胺事件后，許多企業(yè)，特別是大型骨干企業(yè)迅速購(gòu)置檢驗(yàn)儀器設(shè)備，強(qiáng)化檢驗(yàn)手段和能力，乳制品質(zhì)量有了很大提高。但整體檢測(cè)設(shè)備不齊全、不配套、穩(wěn)定性差、精度不夠、自動(dòng)化程度低，不能適應(yīng)實(shí)際生產(chǎn)需要，仍然存在產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，影響著我國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)一步提升。
為了貫徹執(zhí)行《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》、《食品安全法》和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，乳制品行業(yè)急需對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)系統(tǒng)進(jìn)行加強(qiáng)和改造，按照產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求，配套高技術(shù)水平的快速檢驗(yàn)儀器和設(shè)備，全面提升乳制品加工企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)水平，以適應(yīng)對(duì)原料乳、輔料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、礦物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、污染物質(zhì)等項(xiàng)目的快速檢驗(yàn)，保證進(jìn)廠原料乳、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。
二、實(shí)施內(nèi)容和目標(biāo)
�。ㄒ唬⿲�(shí)施內(nèi)容
該項(xiàng)目的實(shí)施，要達(dá)到原料進(jìn)廠、成品出廠批批檢驗(yàn)，生產(chǎn)過程在線質(zhì)量控制快速檢驗(yàn)。具體檢測(cè)內(nèi)容：
1、原料檢驗(yàn)項(xiàng)目：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總干物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素；獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物；三聚氰胺、皮革水解物、解抗劑、防腐劑、植物蛋白等摻假物質(zhì)；體細(xì)胞、細(xì)菌、病原性微生物等檢驗(yàn)內(nèi)容。
2、產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等主要營(yíng)養(yǎng)素；維生素、礦物質(zhì)、微量元素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等微量成分；獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物；三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質(zhì)；細(xì)菌、病原性微生物等檢驗(yàn)內(nèi)容。
3、半成品在線快速檢驗(yàn)項(xiàng)目：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粘稠度、酸度等主要營(yíng)養(yǎng)素；維生素、礦物質(zhì)、微量元素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等微量成分；細(xì)菌、病原性微生物等檢驗(yàn)內(nèi)容。
（二）主要配備設(shè)備
按照對(duì)原料、半成品、成品的檢測(cè)和控制內(nèi)容，對(duì)加工廠原材料檢驗(yàn)中心、中心化驗(yàn)室、生產(chǎn)車間配備檢驗(yàn)儀器與設(shè)備，詳細(xì)設(shè)備配置情況如下：
1、原料檢驗(yàn)須配備的設(shè)備：體細(xì)胞儀、冰點(diǎn)儀、亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀、抗生素快速檢驗(yàn)儀、全組分分析儀、耗材及耗品費(fèi)用、三聚氰胺檢驗(yàn)儀、解抗劑檢驗(yàn)儀、智能電子化感官分析系統(tǒng)、微生物快速檢測(cè)儀、蛋白快速測(cè)定儀、脂肪快速測(cè)定儀、包裝材料檢測(cè)裝置等。
2、車間生產(chǎn)過程及成品質(zhì)量控制須配備的儀器設(shè)備：感官評(píng)鑒室、QC—αGEMINI系統(tǒng)、FT—2全組分分析儀、在線水分檢測(cè)儀、ATP在線檢測(cè)儀、異物檢測(cè)儀等。
3、工廠中心化驗(yàn)室成品質(zhì)量控制須配備的儀器設(shè)備：量熱儀、近紅外分析儀、微波灰化系統(tǒng)、離心濃縮系統(tǒng)、梯度PCR儀、原子熒光光度計(jì)、原子吸收分光光度計(jì)、液相色譜儀、氣相色譜儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、全自動(dòng)致病菌鑒定系統(tǒng)等。
4、樣品儲(chǔ)存室：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，“乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的乳制品逐批檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告，留取樣品”。乳制品企業(yè)必須建設(shè)能夠自動(dòng)控溫控濕的樣品儲(chǔ)存室，并配備相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備和儀器等。
�。ㄈ⿲�(shí)施目標(biāo)
在質(zhì)量、性能相當(dāng)?shù)那闆r下，項(xiàng)目實(shí)施須優(yōu)先選用國(guó)產(chǎn)的設(shè)備。項(xiàng)目完成后，項(xiàng)目承擔(dān)單位的檢驗(yàn)技術(shù)、檢驗(yàn)手段達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，能夠滿足對(duì)原料乳、半成品、產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)要求。具體目標(biāo)是：
1、能夠完成對(duì)生鮮乳質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求的所有檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，并符合檢驗(yàn)精確度的要求。
2、能夠?qū)χ饕獡郊傥镔|(zhì)進(jìn)行定性或定量檢驗(yàn)，如水、堿、鹽、無機(jī)氮、淀粉類物質(zhì)、豆?jié){、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等。
3、能夠?qū)ιa(chǎn)過程中半成品的主要監(jiān)測(cè)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。
4、能夠完成對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的所有檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，并符合檢驗(yàn)精確度的要求。
三、項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)的`選擇標(biāo)準(zhǔn)
1、企業(yè)是其所屬子行業(yè)的骨干企業(yè)，市場(chǎng)占有率高，在行業(yè)內(nèi)具有影響力。
2、企業(yè)資產(chǎn)狀況和財(cái)務(wù)狀況較好，資產(chǎn)負(fù)債率不高于70%，有較強(qiáng)的資金籌措能力，銀行信用等級(jí)在AA（含）以上。
3、企業(yè)具有較強(qiáng)的生產(chǎn)管理水平，已通過涉及食品質(zhì)量及安全的相關(guān)認(rèn)證。
4、企業(yè)具有較強(qiáng)的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)研發(fā)水平，在人員和設(shè)備方面已經(jīng)具有較高的產(chǎn)品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和條件。
5、除推薦企業(yè)名單外，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，增加當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)占有率高、經(jīng)營(yíng)狀況好的企業(yè)。
大致上應(yīng)該有做微生物的無菌室和相配的緩沖間，還有做理化指標(biāo)的工作間和相配備的通風(fēng)間，即消化間，還有辦公間吧！
食品安全實(shí)施方案12
為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作，根據(jù)省、市、縣《20xx年食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案》要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
堅(jiān)持標(biāo)本兼治，著力治本、主動(dòng)出擊，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅(jiān)決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢(shì);進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制和制度體系，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制;加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進(jìn)食品安全水平不斷提高。
二、重點(diǎn)工作
深化食品安全治理整頓。
1、繼續(xù)開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)治理行動(dòng)。進(jìn)一步集中嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜食水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。要全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和潛規(guī)則問題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
2、深化重點(diǎn)品種綜合治理。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、水產(chǎn)品、酒類、食醋、食品添加劑、保健食品綜合治理。加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為;實(shí)施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位;進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)履行自檢義務(wù)，提高企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力;加快重點(diǎn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系建設(shè);加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。
3、開展重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)整治。針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場(chǎng)、工地、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，重點(diǎn)清理、取締制售有毒有害食品的黑作坊、黑窩點(diǎn)，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營(yíng)單位;全面排查并嚴(yán)厲懲處地溝油、瘦肉精、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動(dòng);加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中的食品安全監(jiān)管，深入排查治理中小學(xué)食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全隱患。通過重點(diǎn)場(chǎng)所專項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
4、開展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。強(qiáng)化檢打聯(lián)動(dòng)，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，堅(jiān)決打擊假劣農(nóng)資制售源頭，重點(diǎn)打擊無證無照生產(chǎn)、銷售的黑窩點(diǎn)。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過程管理。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測(cè)，將全鎮(zhèn)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍。加大農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)獸藥GMP后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范制度，實(shí)施動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃;開展產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)工作。
5、開展畜禽屠宰專項(xiàng)整治。強(qiáng)化活禽、生豬產(chǎn)地和屠宰檢疫，嚴(yán)懲出售和屠宰病死畜禽等違法犯罪行為。加大對(duì)私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)行為的打擊力度。查處加工、出售未經(jīng)肉品品質(zhì)撿驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)所的監(jiān)督撿查，督促屠宰企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠查驗(yàn)、來源和產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、問題產(chǎn)品召回、病害畜禽及產(chǎn)品無害化處理等制度。進(jìn)一步完善牛、羊、禽類屠宰的.管理規(guī)定。
6、開展調(diào)味品專項(xiàng)整治。嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度。加強(qiáng)調(diào)味品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理。進(jìn)一步完善調(diào)味品檢測(cè)方法，實(shí)施重點(diǎn)調(diào)味品專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品行為;依法查處和取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。
7、開展餐具、食品包裝材料專項(xiàng)整治。加強(qiáng)對(duì)餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無證無照從事餐具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。針對(duì)食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進(jìn)一步完善質(zhì)量安全檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)。依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣包裝材料的黑窩點(diǎn)。
進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度。
1、加大對(duì)食品安全違法犯罪行為的懲處力度。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的執(zhí)法撿查，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照。對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。深入貫徹《中華人民共和國(guó)刑法修正案》，加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，進(jìn)一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法、司法信息互聯(lián)互通，堅(jiān)決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。行政執(zhí)法部門和司法機(jī)關(guān)要互相支持、積極配合，確保對(duì)食品安全犯罪行為的責(zé)任追究到位。
2、加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查、市場(chǎng)巡查、執(zhí)法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、流通、餐飲服務(wù)、食品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的食品安全隱患，強(qiáng)化收購(gòu)糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)和庫(kù)存糧油質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。進(jìn)一步完善流通環(huán)節(jié)抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)制度。開展餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法認(rèn)定工作。
夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。
1、完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。按照創(chuàng)建食品安全示范縣的要求，進(jìn)一步健全食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，理順食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門職責(zé)分工，重點(diǎn)針對(duì)小作坊、小推販、前店后廠、現(xiàn)場(chǎng)制售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，明確監(jiān)管部門和監(jiān)管要求。建立健全基層食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管體系，重點(diǎn)落實(shí)政府、食品生產(chǎn)加工，流通、餐飲單位的主管部門的食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重心下移。嚴(yán)格落實(shí)行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，進(jìn)一步完善食品安全責(zé)任追究的具體辦法，嚴(yán)肅查處監(jiān)管執(zhí)法中的不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為。
2、加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)工作。建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)和共享平臺(tái)，為食品安全監(jiān)管執(zhí)法和處置食品安全事故提供科學(xué)依據(jù)。強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、監(jiān)測(cè)和交流工作。
3、強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)。加大食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)力量建設(shè)，規(guī)范檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)行為，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)和技術(shù)能力。支持食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和工藝技術(shù)裝備水平。鼓勵(lì)發(fā)展第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定和管理，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果互認(rèn)，促進(jìn)資源共享。
4、提高應(yīng)急處置能力。建立健全食品安全事故快速反應(yīng)和查處機(jī)制，分類分級(jí)編制和修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。健全食品安全信息報(bào)送體系，細(xì)化完善信息報(bào)送時(shí)限、程序、責(zé)任等方面的要求。建立重大食品安全信息發(fā)布的評(píng)估審核機(jī)制，確保信息發(fā)布及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀。
5、加強(qiáng)食品安全科技研發(fā)。重點(diǎn)研發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品和食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)、食品中非法添加物檢驗(yàn)篩查、溯源控制及預(yù)警等重要技術(shù)和裝備。進(jìn)一步改善企業(yè)生產(chǎn)管理硬件條件。建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全電子監(jiān)管體系，推進(jìn)肉、菜、酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè)。
進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。
1、嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。進(jìn)一步規(guī)范許可程序，完善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審查技術(shù)規(guī)范，逐步提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審查機(jī)構(gòu)和人員行為的規(guī)范。制定農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生供餐準(zhǔn)入條件，加強(qiáng)對(duì)集中供餐單位的源頭監(jiān)管。
2、建立和完善企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管制度。制定完善食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不合格食品召回、流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀的管理制度，防止過期、腐敗變質(zhì)等不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。出臺(tái)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)、農(nóng)村餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管等制度。按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等食品安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加大對(duì)食品標(biāo)簽、說明書的規(guī)范和管理力度。
3、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部管理。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。督促企業(yè)健全內(nèi)部質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，明確主管負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和能力。分類完善監(jiān)管措施，切實(shí)提高大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的質(zhì)量安全控制水平和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件能力。
4、加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。推動(dòng)規(guī)模以上食品生產(chǎn)加工企業(yè)全面建立誠(chéng)信管理體系。加快推進(jìn)質(zhì)量信用平臺(tái)建設(shè)，加大質(zhì)量安全信用信息記錄發(fā)布力度。建立食品生產(chǎn)加工和進(jìn)出口違法企業(yè)黑名單制度，加大對(duì)失信企業(yè)懲戒力度。全面建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信用檔案，建立健全食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)信用檔案，推動(dòng)信用信息共享，實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)管，繼續(xù)開展食品安全示范工程建設(shè)。
引導(dǎo)社會(huì)積極參與食品安全工作。
1、強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。大力發(fā)展食品安全群眾性隊(duì)伍，拓展社會(huì)監(jiān)督和群防群控的途徑。支持廣大群眾開展輿論監(jiān)督，加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，及時(shí)核查人民群眾反映出的食品安全問題。引導(dǎo)人民群眾客觀準(zhǔn)確反映食品安全問題，為食品安全工作營(yíng)造良好的氛圍。
2、認(rèn)真落實(shí)陽城縣人民政府有獎(jiǎng)舉報(bào)制度�？h政府設(shè)立食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)基金10萬元，根據(jù)舉報(bào)的食品安全隱患分級(jí)和舉報(bào)級(jí)別不同，給予舉報(bào)有功人員一次性獎(jiǎng)勵(lì)。鎮(zhèn)政府要按照有獎(jiǎng)舉報(bào)的有關(guān)要求，暢通投訴舉報(bào)渠道，確保舉報(bào)線索及時(shí)核查、獎(jiǎng)勵(lì)資金及時(shí)兌現(xiàn)，鼓勵(lì)人民群眾積極舉報(bào)食品安全違法行為。
3、加強(qiáng)宣傳教育和輿論引導(dǎo)。認(rèn)真抓好食品安全重要政策措施的宣傳教育，及時(shí)穩(wěn)妥地做好食品抽檢結(jié)果發(fā)布后的解疑釋惑工作。深入開展食品安全宣傳周等多種形式的宣傳教育活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全法制宣傳、誠(chéng)信自律宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。
三、實(shí)施步驟
（一）安排部署階段（5月10日前）。各有關(guān)單位要根據(jù)本實(shí)施方案的工作安排和要求，結(jié)合本部門實(shí)際制定實(shí)施方案和專項(xiàng)整治方案，提出具體任務(wù)和工作目標(biāo)、明確完成工作的時(shí)限和考核指標(biāo)。
�。ǘ┚唧w實(shí)施階段（5月10日10月20日）。各有關(guān)單位按照工作安排和時(shí)限要求，逐級(jí)落實(shí)工作任務(wù)和責(zé)任，確保工作按時(shí)、按量完成。
（三）考核驗(yàn)收階段（10月21日11月30日）。各有關(guān)單位進(jìn)行自評(píng)自查，鎮(zhèn)食安辦將適時(shí)組織考核組按照工作重點(diǎn)中的任務(wù)指標(biāo)進(jìn)行考核驗(yàn)收。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)整改階段（12月1日12月10日）。各有關(guān)單位在自評(píng)自查和考核的基礎(chǔ)上，查找不足，制定整改措施，迅速整改，迎接市、縣考核。
四、工作要求
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各村、各有關(guān)單位要進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，將食品安全工作列入重要議事日程，加強(qiáng)對(duì)本村、本單位食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)。要結(jié)合本村、本單位實(shí)際制定具體實(shí)施方案，落實(shí)細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，明確完成時(shí)限和考核指標(biāo)，逐級(jí)落實(shí)責(zé)任。并于20xx年5月25日前將實(shí)施方案報(bào)鎮(zhèn)食安辦。
加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。各村、各單位要認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)監(jiān)管措施的銜接，加強(qiáng)支持配合，形成上下聯(lián)動(dòng)、相互協(xié)調(diào)配合的格局，形成對(duì)食品安全違法行為的打擊合力。
加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。鎮(zhèn)食安辦要加強(qiáng)督促檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促糾正。年終要對(duì)食品安全工作完成情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果要進(jìn)行通報(bào)。年度考核被一票否決的村、單位取消其年度目標(biāo)責(zé)任考核進(jìn)入先進(jìn)和優(yōu)秀的資格。鎮(zhèn)政府對(duì)在食品安全監(jiān)管工作中做出突出成績(jī)的先進(jìn)村、單位和個(gè)人給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)因嚴(yán)重失職、導(dǎo)致發(fā)生影響惡劣的食品安全事故的村、單位的責(zé)任人，依照有關(guān)規(guī)定給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分;涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法處理。
食品安全實(shí)施方案13
按照麟教體發(fā)（20xx）119號(hào)文件精神及目標(biāo)任務(wù)，為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全工作，切實(shí)保障師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學(xué)校教育教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)，結(jié)合我校食品安全工作實(shí)際，特制定本實(shí)施方案具體如下：
一、指導(dǎo)思想
以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨，以強(qiáng)化預(yù)防、規(guī)范管理、落實(shí)責(zé)任、狠抓督查為主要措施，堅(jiān)持普法教育與普及科學(xué)知識(shí)教育相結(jié)合，引導(dǎo)師生樹立食品安全觀念，提高校園食品安全知識(shí)和防護(hù)能力；強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全。
二、組織機(jī)構(gòu)
組 長(zhǎng)：王關(guān)女
副組長(zhǎng)：王存斌 李紅星
成 員：劉選科 張金鋒 許軍柱及各班主任
三、工作目標(biāo)
我校將積極響應(yīng)縣政府、縣教體局的號(hào)召，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，通過開展扎實(shí)而有效的創(chuàng)建活動(dòng)，確保實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、進(jìn)一步完善校園食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項(xiàng)管理制度，使制度的.規(guī)范、健全率達(dá)到100%。
2、學(xué)校師生灶必須具有餐飲服務(wù)許可證，限制超范圍經(jīng)營(yíng)。并簽訂食品安全責(zé)任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行為。
3、學(xué)校師生灶食品安全實(shí)行量化分級(jí)管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達(dá)到100%。食堂衛(wèi)生干凈整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設(shè)施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場(chǎng)所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設(shè)施，食堂進(jìn)出門有防蠅門簾，堅(jiān)持定期開展滅“四害”工作。
4、學(xué)校師生灶要求進(jìn)貨記錄必須齊全，認(rèn)真落實(shí)索證索票制度。采購(gòu)食品及原料具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲(chǔ)存符合管理要求，落實(shí)食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收、出入庫(kù)登記和臺(tái)賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年�！暗澳獭辈少�(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、發(fā)放、留樣必須符合要求，可追溯率達(dá)到100%。
5、認(rèn)真落實(shí)食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達(dá)到規(guī)定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染；不準(zhǔn)制售冷葷涼菜；操作人員必須著裝正常；按規(guī)定留樣。
6、穩(wěn)步推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。
7、建立健全食品安全應(yīng)急體系。設(shè)有食品安全應(yīng)急機(jī)構(gòu)，并制定應(yīng)急預(yù)案，使食品安全突發(fā)事故報(bào)告率達(dá)到100%。
8、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng)。堅(jiān)持每年開展宣傳教育活動(dòng)4次以上，確保師生知曉率達(dá)到100%，食品安全滿意率達(dá)到80%以上。
9、校園食品加工操作流程規(guī)范，管理規(guī)范，確保抽查合格率達(dá)到100%，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)施，加強(qiáng)對(duì)食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生。
10、學(xué)校飲用水符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，抽查合格率達(dá)到100%。
11、大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規(guī)范、裝訂精美。
四、工作步驟
（一）、宣傳動(dòng)員階段（20xx年4月1日————4月30日）：成立組織機(jī)構(gòu)，擬定創(chuàng)建方案。召開創(chuàng)建食品安全示范校動(dòng)員大會(huì)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。結(jié)合實(shí)際，全面部署安排，充分利用廣播、標(biāo)語、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作，營(yíng)造輿論氛圍，掀起創(chuàng)建熱潮。
�。ǘ�、組織實(shí)施階段（20xx年5月1日————20xx年10月31日）：根據(jù)方案，對(duì)照工作標(biāo)準(zhǔn)，全面梳理各項(xiàng)工作，分解落實(shí)、細(xì)化創(chuàng)建任務(wù)，采取有力措施，確保完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。
�。ㄈ⒆圆檎碾A段（20xx年11月1日————20xx年11月30日）：對(duì)照實(shí)施方案、考核標(biāo)準(zhǔn)，全面梳理各項(xiàng)創(chuàng)建工作，認(rèn)真開展自查自糾，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。對(duì)存在的問題提出整改意見，扎實(shí)開展整改工作。
（四）、驗(yàn)收考核階段（20xx年12月）：
1、在自查整改的基礎(chǔ)上對(duì)創(chuàng)建工作資料進(jìn)行整理歸檔，認(rèn)真總結(jié)創(chuàng)建工作特點(diǎn)和主要成果，開展自查自評(píng)，查找存在問題并加以改正，力爭(zhēng)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到市級(jí)食品安全示范縣標(biāo)準(zhǔn)。
2、根據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范校考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收，并在驗(yàn)收結(jié)束后上報(bào)驗(yàn)收材料。
3、全面準(zhǔn)備各項(xiàng)工作，迎接上級(jí)聯(lián)合驗(yàn)收考核評(píng)定。
五、幾點(diǎn)要求
1、大力宣傳，營(yíng)造氛圍。通過廣播、標(biāo)語、專欄等形式進(jìn)行宣傳教育，營(yíng)造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮。認(rèn)真組織主管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員、學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人和操作人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和上級(jí)文件要求，不斷強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實(shí)做到機(jī)構(gòu)、制度、責(zé)任、檢查、整治“五落實(shí)”；按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作，切實(shí)做到安排部署到位，管理落實(shí)到位，檢查整改到位，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。
3、豐富載體，加強(qiáng)宣傳。通過升旗、集會(huì)、班會(huì)、廣播、專欄、講座、校訊通等形式，不斷加強(qiáng)食品安全宣傳教育，普及科學(xué)飲食知識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
4、落實(shí)職責(zé)，責(zé)任倒查。食品安全工作責(zé)任重大，我校將嚴(yán)格實(shí)行三項(xiàng)剛性制度：即“一把手負(fù)責(zé)制”、“一崗雙責(zé)”制和“一票否決”制。使廣大教師進(jìn)一步明確工作職責(zé)，層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，細(xì)化工作措施，加強(qiáng)管理考核。若發(fā)生重大食品安全事故，將實(shí)行責(zé)任倒查追究，將按有關(guān)規(guī)定予以處理。
食品安全實(shí)施方案14
區(qū)整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位：
為確保暑期食品安全，根據(jù)市委、市政府指示和市整規(guī)領(lǐng)導(dǎo)小組通知精神，經(jīng)研究，定于7月18日至28日在全區(qū)開展為期10天的暑期食品安全專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、總體要求
認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和省、市、區(qū)政府有關(guān)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管的會(huì)議精神，按照“石政辦發(fā)[]33號(hào)”文件中食品安全的有關(guān)要求和責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)種植、生產(chǎn)加工、流通領(lǐng)域和消費(fèi)環(huán)節(jié)全過程的管理。
二、檢查的重點(diǎn)
暑期食品安全專項(xiàng)檢查重點(diǎn)為肉類及熟肉制品、蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、飲料等；重點(diǎn)區(qū)域包括各類食品生產(chǎn)廠家及超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、街邊攤點(diǎn)、餐飲場(chǎng)所等。
三、具體要求
（一）各單位可結(jié)合此次檢查活動(dòng)，根據(jù)本單位職責(zé)和工作實(shí)際，可增加檢查對(duì)象，擴(kuò)大檢查范圍。
�。ǘ﹪�(yán)厲打擊無證、無照經(jīng)營(yíng)行為，凡檢查過程中發(fā)現(xiàn)的無照經(jīng)營(yíng)行為，均應(yīng)移送工商局，按照《無照經(jīng)營(yíng)管理辦法》從嚴(yán)處理，堅(jiān)決取締。
�。ㄈ┓矊俨环闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)采取必要的措施予以控制，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)對(duì)肉品運(yùn)輸、儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，加大對(duì)蔬菜、水果農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)、檢查力度，確保食用安全。
（五）加強(qiáng)對(duì)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、建筑工地和院校食堂的.監(jiān)管，落實(shí)對(duì)群體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)管的各項(xiàng)措施，嚴(yán)防集體食物中毒事故的發(fā)生。
四、總結(jié)驗(yàn)收
整規(guī)領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位，于7月29日前，將開展工作的情況，包括：檢查的部位、查處的案件數(shù)（按肉品、熟肉、蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、飲料、其它分類），取締無證經(jīng)營(yíng)數(shù)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，查扣或銷毀不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品數(shù)，檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下一步工作措施等，書面報(bào)區(qū)整規(guī)辦（附軟盤），專項(xiàng)檢查活動(dòng)期間，市整規(guī)辦將到各區(qū)進(jìn)行督導(dǎo)，活動(dòng)結(jié)束后還要抽查有關(guān)單位開展專項(xiàng)檢查的效果。
食品安全實(shí)施方案15
20xx年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進(jìn)行。為了切實(shí)做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保保障工作順利進(jìn)行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由局長(zhǎng)XX擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副局長(zhǎng)XX擔(dān)任，XX為成員組成。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)工作。
（一）考前專項(xiàng)檢查組
分兩個(gè)小組實(shí)施：
第一組：組長(zhǎng)：XX
負(fù)責(zé)高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
第二組：組長(zhǎng)：XX
負(fù)責(zé)白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
（二）食品安全駐點(diǎn)保障組
第一組 組長(zhǎng)：XX
第二組 組長(zhǎng)：XX
第三組 組長(zhǎng)：XX
（三）巡查組
組長(zhǎng)：XX 組員：張學(xué)全 肖明 張雄典
�。ㄒ唬┛记皩ｍ�(xiàng)檢查組在6月9日起對(duì)就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查有無餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，增強(qiáng)做好中考食品安全責(zé)任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
�。ǘ┦称钒踩v點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位進(jìn)行檢查。
6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對(duì)駐點(diǎn)單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤蹲點(diǎn)檢查，并做好檢查記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān)，做好臺(tái)賬記錄和索票索證工作。
2.做好對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對(duì)每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認(rèn)；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對(duì)易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時(shí)整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進(jìn)行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時(shí)后方可處理。
�。ㄈ┭膊榻M負(fù)責(zé)對(duì)各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)行巡查，督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時(shí)在崗在位，履職盡責(zé)。
1.各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對(duì)采購(gòu)的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進(jìn)行檢查，看是否建立索票索證制度和采購(gòu)使用臺(tái)帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對(duì)存在的`問題當(dāng)場(chǎng)整改達(dá)標(biāo)�？荚嚻陂g，負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)考生臨時(shí)安置點(diǎn)的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。
2.對(duì)每個(gè)菜品必須品嘗，并要求學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)當(dāng)天菜品作評(píng)價(jià)，確�？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐，不得隨意到考點(diǎn)學(xué)�；蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個(gè)舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時(shí)通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點(diǎn)記錄，當(dāng)天保障結(jié)束后，19點(diǎn)前向張雄典報(bào)告當(dāng)天保障情況。
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