學生食堂就餐情況問卷調(diào)查報告(2)

　針對以上數(shù)據(jù)反應出來的問題，提出以下幾點建議：

　　1.對食堂工作人員進行培訓，保證和藹親切的服務態(tài)度，保證微笑服務;

　　2.加強對廚師的技能培訓，掌握不同菜系的烹飪方法，以及引進競爭機制，對廚師所做的菜進行責任到人的評價機制;

　　3.在食堂顯眼處公開投訴渠道,并保證渠道的暢通有效;

　　4.組織同學參觀食堂內(nèi)師傅們的工作現(xiàn)場，以增進同學與食堂工作人員間的交流;

　　三、就餐環(huán)境分析

　　數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)同學對食堂的就餐環(huán)境感覺一般，對食堂安全，服務員收碗筷的速度兩項滿意度較高，一部分同學有在食堂摔倒的經(jīng)歷，絕大部分同學認為食堂應該標明菜的價格，增加打米飯的窗口。大部分同學多食堂的設施不夠滿意(76.5%)，主要表現(xiàn)在筷子和餐盤兩方面。六成同學認為食堂該延長營業(yè)時間，多數(shù)人建議應延長半小時到一小時。

　　綜上所述,食堂在某些方面比較出色,但仍有許多地方需要加強和改進.

　　針對以上數(shù)據(jù)反應出來的問題，提出以下幾點建議：

　　1.在提高同學們的安全防范的同時還應該進一步加強食堂的保安工作;

　　2.有48.7%的同學在食堂偶爾摔倒，食堂應在門口、餐具處、樓梯口等處鋪設防滑地毯，以防止學生滑倒;

　　3.增加打米飯的窗口以滿足大要部分同學的需要(79.8%);

　　4.食堂應在各窗口標明菜的價格和原料;

　　5.食堂應保持筷子和餐盤的衛(wèi)生，并對食堂的相關(guān)設施進行定期維修;

　　6.在現(xiàn)有的營業(yè)時間的基礎(chǔ)上應延長半個小時到一個小時以滿足大部分同學(85.7%)的需要。

　　四、消費價格方面

　　1、同學們每天在食堂的消費金額的情況

　　2、同學們對食堂各種飯菜覺得偏高的情況

　　數(shù)據(jù)顯示，作為只有消費能力的學生。消費能力一定程度上會受到限制，作為只有消費能力的學生，因為飯菜價格較高的原因，對消費的滿意度只有8%，有32%的不滿意。這在一定程度上，影響學生的總體滿意度。學生每天消費的金額一般在9—15元(51.3%)，但在15元以上的人數(shù)也位居第二，從中可以看出，消費數(shù)額正在承上升趨勢。由于價格上調(diào)，大多數(shù)的同學認為高檔菜的價格有點偏高，占74.1%，同時也有58.3%的同學認為中檔菜的價格有點偏高，雖然低檔菜的價格沒發(fā)生變化，但也有29.3%的同學認為低檔菜價格偏高，據(jù)同學反映是因為質(zhì)量下降，他們才認為是價格不合理。早餐是一天中不可缺少的，有75%的同學將早餐定位在1—3元之間，并且沒有人早餐超過4元，但仍有人(14.3%)早餐低于1元,這些是應該受到幫助的。雖然低檔菜的價格沒有上升，但很多人認為應該在0.8元以下，不過相對較分散，并沒有具體的價格，認為應該在0.6元的能稍微多一點。另外還有45%的同學發(fā)現(xiàn)有跳檔菜的現(xiàn)象(主要是各食堂的火腿)，這些都是潛在的隱患，應該盡快解決。

　　五、飯菜滿意度

　　1、你認為飯菜的分量夠嗎?

　　2、你在就餐時是否遇見同一份菜中有剩菜?

選項 經(jīng)常有 從來沒有 偶爾 百分率 51.32% 11.44% 37.24%

　　這一方面同學們都比較在乎。調(diào)查顯示66%的被調(diào)查者對食堂飯菜的滿意度一般，不滿意的占27%，滿意的占7%，很滿意的為0%。大部分認為食堂的飯菜價格高、分量少，肉菜沒有特色，油量少。也有34%的認為選擇少、味道時咸時淡。有38%的表示食堂飯菜的口味不適合自己，只有35%的學生適合，還有59%的對食堂口味感覺一般。物美價廉成為廣大消費者的目標，有51.32%的同學認為食堂有剩菜現(xiàn)象，目前只有1/10的同學認為沒有，其數(shù)目真是少的可憐。食堂如何提高飯菜質(zhì)量以及降低價格，是食堂要解決的問題。增加適量的飯菜種類，做到飯菜有變化、有選擇，使同學們吃好

　　六、就餐情況

　　1、同學們在學校就餐的頻率

　　在我們就同學們在學校就餐頻率的調(diào)查中：有31.37%的同學一直在食堂就餐，經(jīng)常去的占52.20%，有時去占12.31%，很少去占4.10%。通過調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)有83.5%的同學一直或經(jīng)常在學校食堂就餐。這同時也表明學校食堂得到大部分同學的信任。他們也相信學校能為他們提供優(yōu)質(zhì)的就餐。

　　2、同學們早餐的一般搭配

　　早餐對于我們青少年是重要的。隨著生活條件的改善，早餐也變的很豐富。同時學校也為我們提供很多的選擇。

　　3、同學們中餐和晚餐的搭配

  高檔菜 中檔菜 低檔菜 高檔菜 0 14 96 中檔菜 14 24 67 低檔菜 96 67 0

　　調(diào)查報告顯示我們生活條件得到很大提高，與此同時我們還發(fā)現(xiàn)很多同學只要一份餐：其中要高檔菜50人;要中檔菜45人;要低檔菜45人。說明我們同學中也有一部分人的生活條件相當困難。不過他們相信在學校的關(guān)心下，他們的學習，生活并不會受到影響。

　　4、同學們不在食堂就餐得原因?

　　調(diào)查顯示71%的同學認為飯菜質(zhì)量才是最重要得。同學們要求餐飲管理部門抓好原料采購、食品加工、儲存和銷售等環(huán)節(jié)的安全管理，，飯菜燒熟煮透。同時，關(guān)心關(guān)注學生特點，提高飯菜質(zhì)量，豐富飯菜花樣。飯菜質(zhì)量;服務態(tài)度;就餐環(huán)境關(guān)系著同學們得消費權(quán)益。

　　七、餐卡方面

　　1、同學們被打錯卡的頻率

　　2、認為每次餐卡充值最低額是多少

　　3、對食堂是否應該向有需要的同學提供消費詳單的態(tài)度

　　數(shù)據(jù)顯示，同學們在食堂被打錯卡的現(xiàn)象時有發(fā)生，占55.13%，但不能排除有打錯卡的現(xiàn)象，隨占比例不高不過已經(jīng)對同學的財產(chǎn)問題造成影響。還有62.75%的同學認為沖餐卡時不應對所充錢數(shù)有所限制，限制錢數(shù)給同學們帶來了不必要的麻煩，可能是過去有過最低充20元的事情，所以仍有27%的同學認為此事可行。還可以看出食堂應盡快安裝一個專門用來查詢余額的設備來滿足同學們的需要，有58.36%的同學對卡沒磁性時(非人為因素)去換卡進行收費持反對態(tài)度.

　　八、總結(jié)

　　這次調(diào)查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們?nèi)匀豢朔�了困難，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結(jié)了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內(nèi)容和現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查分析報告。我們忠心希望學院和食堂能夠按照學生的意愿改善服務水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制，最終得到大家的肯定。

　　對這令人滿意的果實的取得，首先在于我院領(lǐng)導的正確指引和和關(guān)懷。不管遇到什么問題，我院領(lǐng)導總是幫助我們解決，為我們的調(diào)查提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和思想指南。

　　其次，應該歸功于我們部門成員的高度配合和團結(jié)以及辛勤的勞動。在這次社會調(diào)查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。

　　再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

　　但是，我們在這次社會調(diào)查過程中，也有很多問題和不足，我們的調(diào)查問卷印發(fā)的太少，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個調(diào)查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作?

　　當然，在調(diào)查的過程中，我們也學到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調(diào)查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參與社會活動和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。

　　對這次食堂問卷調(diào)查，我們想提出一些意見：1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價格適中，適當增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、服務質(zhì)量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督。

　　總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質(zhì)量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調(diào)查的目的所在。

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