涼菜怎么做

時間：2024-09-22 09:48:34 學(xué)人智庫我要投稿

涼菜怎么做

　　東北家拌涼菜（超好吃）

用料干豆腐半張涼皮一張黃瓜一根熟花生米一把瘦肉一兩笨豆芽一小碗土豆半個香菜少許鹽兩小勺糖兩大勺老陳醋半碗辣椒油兩大勺香油兩大勺味精一小勺醬油一小勺胡椒粉少許

　　東北家拌涼菜的'做法

　　1、干豆腐切成細(xì)絲(可以焯水，不焯也行)

　　2、土豆切成細(xì)絲

　　3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉

　　4、燒開水，豆芽炒8分熟撈出過冷水

　　5、土豆絲炒8分熟撈出過冷水

　　6、粉皮用清水浸泡開后切成條

　　7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉

　　8、把所有的原料放入盆里，放入鹽，糖、辣椒油，香油和陳醋拌勻即可

　　小貼士

　　1、東北家拌涼菜的特色是食材豐富，有菠菜焯了放里面更好哈。

　　2、一般飯店把炒好的肉絲放在涼菜上面，俗稱“肉冒”，涼菜上桌現(xiàn)拌，圖好看，家里吃就拌好了上桌。

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