魚肉餡餃子怎么做 7種不同肉餡餃子做法步驟（圖）

餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外，餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。以下內(nèi)容是大學(xué)網(wǎng)unjs.com小編為您精心整理的魚肉餡餃子怎么做，歡迎參考！

魚肉餡餃子怎么做

魚肉餡水餃的.做法步驟

1. 新鮮魚肉(無刺)剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維;黑木耳泡發(fā)洗凈，焯水后切末;雞蛋炒成小塊狀備用

2. 在準(zhǔn)備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調(diào)味。

3. 順時(shí)針快速攪拌，使餡料抱團(tuán)且均勻。

4. 在面皮中放入適量餡料，面皮對(duì)折，雙手?jǐn)D合。

5. 把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上。

6. 鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。

7種不同肉餡餃子做法步驟

雞蛋韭菜餃子餡

配料:

韭菜250克、雞蛋2個(gè)、食用油40克、蠔油20克、鹽適量、雞精少許、料酒少許

烹飪步驟:

1.韭菜摘洗干凈后控干水分。

2.雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散。

3.鍋中放適量油燒熱后，把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用。

4.把韭菜切碎。

5.把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中。

6.調(diào)入食用油、蠔油和雞精。(鹽記得要在包餃子之前放入)

7.攪拌均勻即可。

8.取餃子皮放入餡料。

9.包成餃子形狀即可。

薺菜肉餃子餡

配料:

野薺菜1份、肉餡適量、植物油適量、鹽適量、胡椒粉少許、味精少許、蔥一段、姜1 塊

烹飪步驟:

1.選擇一塊優(yōu)質(zhì)的前腿肉，先切成薄片，然后再準(zhǔn)備剁成餡。

2.切適量的姜絲，豬肉切成小丁準(zhǔn)備一起剁細(xì)

3.姜切成末，與肉一起剁成肉餡，有利于姜汁充分融入到肉里。

4.剛從地里挖來的新鮮薺菜，用清水洗干凈，放入籃子里控水

5.還是用剁肉的`案板將肉移到一邊，將薺菜用刀剁細(xì)。

6.然后切適量的蔥花，菜合肉肉一起剁幾下，混合均勻。

7.菜和肉混合均勻以后放入一個(gè)大碗里，然后加入油，鹽，味精，胡椒粉，就可以拌勻了。

8.可以盛入盤中端去包餃子吃啦

9.香噴噴的薺菜肉餃子餡做好了。有沒有想吃的沖動(dòng)?

冬瓜餃子餡

配料:

冬瓜適量、牛肉餡500克、蔥半根、姜末適量、生抽醬油少許、鹽適量、調(diào)味料水少許、香油適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備調(diào)味料，醬油，香油，鹽，白胡椒粉，蔥姜，牛肉餡，調(diào)味料水

2.蔥姜切碎備用

3.牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻

4.然后分次加入調(diào)味料水，順時(shí)針攪拌均勻放一邊備用

5.購買冬瓜一塊

6.去皮去籽洗凈切條

7.關(guān)鍵這步登場了，放一盆涼水

8.用擦板把冬瓜擦入涼水盆中

9.全部擦完靜置幾分鐘

10.然后從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分

11.像這樣干干的冬瓜絲就行了

12.然后把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可

三鮮餃子餡

配料:

韭菜1小把、青蝦仁11個(gè)、雞蛋3個(gè)、姜末1小撮、香油適量、鹽適量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少許、黑木耳1小撮、花生油適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備食材:洗凈韭菜，雞蛋，蝦仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡發(fā)黑木耳備齊

2.韭菜切碎，木耳洗凈切碎，姜未，蝦仁去掉蝦線剁碎

3.把剁碎蝦肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少許料酒去腥，然后順時(shí)針拌勻備用

4.鍋中放適量花生油，油熱倒入打散雞蛋液炒熟，用鏟子戳碎撈出放涼

5.然后把木耳碎和雞蛋碎放入蝦肉泥中

6.拌勻加入適量香油，在加入適量鹽拌勻

7.最后倒入韭菜碎拌勻即可

8.三鮮餡拌好了，就可以繼續(xù)包餃子了

9.裝飾擺放三鮮餃子餡

豬肉香菇餃子餡

配料:

豬肉五花肉300克、香菇200克、大蔥半顆、姜25克、雞蛋一個(gè)、香油適量、十三香少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許

烹飪步驟:

1.將五花肉洗干凈去皮剁成x肉末。

2.將蔥和姜切成末。

3.將香菇洗干凈，把水?dāng)D干，切成末。

4.將肉末和蔥姜放在一起繼續(xù)剁碎。

5.剁好的肉末和蔥姜用大點(diǎn)兒的容器裝好。

6.放入剁碎的香菇,香油,鹽,老抽,十三香,雞精,雞蛋。

7.順著一個(gè)方向攪拌均勻，豬肉香菇餃子餡就做好了。

芹菜肉餃子餡

配料:

肉餡適量、芹菜適量、雞蛋一個(gè)、蔥姜末少許、豆油一勺、香油兩滴、白胡椒粉適量、醬油少許、鹽適量、料酒一勺

烹飪步驟:

1.芹菜洗干凈切末，肉糜剁好

2.餡里放豆油，兩滴香油，鹽，醬油白胡椒粉料酒拌勻

3.攪拌均勻，放蔥花姜末

4.打入一個(gè)雞蛋

5.攪拌均勻即可即可

羊肉餃子餡

配料:

羊肉餡500克、大蔥2根、姜末適量、醬油少許、鹽適量、香油適量、調(diào)味料水適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備新鮮羊肉先切小碎塊

2.然后用刀燉成羊肉餡

3.準(zhǔn)備調(diào)味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗凈切碎，姜洗凈切成末。

4.羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和姜末

5.然后加入醬油，香油，鹽拌均勻

6.分次加入調(diào)味料水，順時(shí)針攪打上勁

7.最后倒入余下蔥碎拌勻即可包餃子。

[魚肉餡餃子怎么做 7種不同肉餡餃子做法步驟（圖）]

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